银耳中文名字为玉木耳，在福建省浙江省等沿海地区别名竹耳。银耳以小兴安岭、佳木斯桦南地域、伊春地域质量尚佳。银耳对原产地自然环境规定极高，生产量低，价钱高，营养丰富，是取代木耳的又一宝贵食用菌菌种，吃法与木耳同样，泡开后服用。下边就要我们一起了解银耳的作用与功效是啥！

　　银耳的作用与功效是啥

　　1、养生保健的功效：玉木耳补血补气，降低血液凝固，润肺止咳，解决结石等。玉木耳反面的毛中带有丰富多彩的含糖量物质，具备较高的防癌特异性。另外，也有补肾固精、润肺养血、降低血脂、降血液胆固醇、抑止血小板聚集等众多独特功效。因为玉木耳的膳食纤维素成分较高，故对食用者的肠胃肠蠕动、消化均有不错的协助和积极意义;所含纤维素酶能溶解甲基纤维素，含有胶原纤维和磷脂分子，长期性服用对不可溶化学纤维细颗粒物等具备较强吸附性，能清除胃肠脏物，是纺织品、开采、剪发等制造行业的理想化健康保健食品。

　　2、黑木耳是上古时期君王私有之上品，带有很多碳水化合物化合物，蛋白，铁，钙，磷，胡罗卜素，维他命等营养元素，玉木耳也是含有身体蛋白需要的20种碳水化合物中的17种。

　　3、不仅是含有许多 的营养元素，白玉石耳可以补血补气养神、止咳润肺，反面的毛绒中带有丰富多彩的含糖量，能够 合理地防癌。对食用者的肠胃肠蠕动、消化均有不错的协助，能够 消除胃肠内的脏物，另外，也有补肾固精、润肺养血、降低血脂的功效。

　　1.银耳圆边、片式、小盘子、无筋、肉厚，是黑木耳种植者追求完美的最好质量。2.银耳状如耳朵里面，是一种兴盛的可人工服务种植的食用菌。新鮮的玉木耳呈胶原纤维块状，洁白无瑕，耳片直徑4~8公分，有延展性，腹面光滑下凹，边沿略上卷，反面突起，并有苗条的毛绒，呈乳白色或奶白色。3.干躁后收拢为角质层状，硬而延性，反面奶白色;入水后澎涨，可恢复正常，绵软而透明色，表层附带滑嫩的黏液。色泽绵软，美味可口，营养丰富，可素可荤，不仅为菜式大添风彩，并且能益气养血焕颜，祛病延年。4.高品质玉木耳表层展现浅黄色，腹面光洁，色调可喜，手摸起来觉得干躁，无凹凸感，复水后色调嫩白，嘴尝无臭味。