桂鱼是一种带鳞的肉制品淡水鱼，归属于鲈形目，是海产品中较为珍贵的种类，它关键出产自我国的黑龙江省中。桂鱼美味可口，肉质地鲜嫩，是平常大家饭桌的普遍菜肴之一，那麼这类桂鱼的营养成分与作用有什么呢？大家如果不了解，還是让网编来告知大家吧。

　　桂鱼的营养成分与作用

　　桂鱼带有蛋白、人体脂肪、维生素b21、维生素b22、维生素b3及钙、钾、镁、硒等各种各样矿物微量元素，肉质地鲜嫩，极易于消化，对少年儿童、老年人及体弱多病、肠胃消化吸收作用不佳的人而言，即能滋阴养血，又无须担忧消化吸收艰难。

　　桂鱼的服用作用：味甘、性温、无毒性，归脾、肝胆经；具备补气补血、益肠胃的滋补养生作用。鳜鱼肉的热量不高，并且含有抗氧化性成份，具备美容护肤的作用，针对迷恋美味可口、想美容护肤又怕肥胖症的女性是极好的挑选。此外，有“痨虫”的功效，换句话说有益于肺结核病人的康复治疗。

　　桂鱼的适用范围

　　桂鱼含有的丰富多彩的营养成分针对身体健康而言是很有协助的，但并不是任何人都合适吃桂鱼的，接下去就要我们讨论一下桂鱼的适合群体：

　　1、适合身体素质衰微，虚劳病削瘦的人服用。

　　2、适合饮食搭配不香，营养不良的人服用。

　　3、桂鱼针对老少、女性、脾胃虚寒者尤其合适。

　　4、有哮喘、咯血的患者不适合服用桂鱼。

　　5、湿寒盛者不适合服用。

　　桂鱼的做法

　　生活中焖桂鱼

　　（1）提前准备桂鱼1尾，熟猪油、大蒜、葱丝、生姜片、醋、生姜水、米酒、花椒粉、芡粉、芝麻油、汤、食盐、甜面酱各适当。

　　（2）将桂鱼屠宰清洗，在鱼身两边划半月形刀纹，撒上食盐、花椒粉腌20分钟。

　　（3）锅置火上，放动物油，油烧至四成热，放进腌好的鱼，双面略煎取下。

　　（4）锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放进甜面酱、汤、生姜水、米酒和鱼，用文火煨熟，用水淀粉勾芡，添加醋，淋入芝麻油，盛盘既成。

　　（5）留意煎鱼不必时间长，煎时干万双面不必着色。

　　青龙大桂鱼

　　（1）提前准备桂鱼1条，发制冬菇75克、香肠75克、生鸡蛋2只、丝袜高跟鞋40克、色拉油少量、姜片少量、鸡精少量、笋50克、胡椒粉少量、葱丝少量、米酒少量、箩卜少量、菱粉少量、白砂糖少量、食盐少量、生抽少量。

　　（2）将桂鱼的肉拆下来，首尾留好。鱼类切割成20块枣块（零碎边缘留有），用鸡精、盐、糖、胡椒粉搅拌腌一下。

　　（3）将冬菇、香肠、笋切割成花朵片（冬菇、香肠各留有一半切割成丝存着），随后1块鱼、1片香肠、1处冬菇、1片笋丝，先后在盆内装显像鱼身一样，放进笼内蒸十五分钟。

　　（4）将生鸡蛋粉碎，除掉蛋白质，用菱粉与鸡蛋黄拌成粘稠，涂在鱼的首尾上，放进生锅中内氽一下。再将丝袜高跟鞋、冬菇丝、姜蒜丝加生抽、糖、鸡精清炖后，放到剁椒鱼头上做青龙须。

　　（5）将蒸好的鱼身装在首尾正中间，再用老母鸡汤加些糖、鸡精、盐、米酒、色拉油、菱粉烧制沙司，浇在鱼的身上即好（不必浇首尾）。

　　（6）剁椒鱼头上放箩卜雕成麒麟角装在剁椒鱼头上，鱼四周用一些有颜色的原材料围边（用材的种类可依据自身的钟爱决策）。