炸菜角关键便是华北地区较为普遍的一种特色美食，这类特色美食是归属于小麦面粉来开展炸制而成，吃起來会感觉外酥里嫩，还能够依据自身的口味在里吐司面包上不一样的食物，那样就可以做出去不通过味儿的炸菜角，并且炸菜角所应用到的面全是烫面，关键便是以便提升总体的味儿，让吃起來口味更优。

　　炸菜角[1]是华北地区普遍的一种特色小吃，它是由小麦面粉随后里边包囊着韭菜鸡蛋也有红薯粉条一起放进锅中中炸制而成。它的作法尽管简易，但是口味确是十分鲜美，吃上一口，松脆的擀面皮包囊着浓厚的韭菜鸡蛋，令人觉得十分舒适。这款特色小吃的关键食物是小麦面粉、苋菜、生鸡蛋、虾米皮，调料和调味品需要盐、五香粉或是十三香、芝麻油。因为是煎炸类食品，因此 留意切不可吃得过多。

　　[3]小麦面粉用热水烫匀合成烫面糊鸡蛋炒熟苋菜、虾米皮、生鸡蛋、盐、五香粉、芝麻油拌成馅烫面糊擀饺子皮，加馅裹成大饺子形入温锅中炸橙黄色

　　小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够 分成高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。小麦面粉(小麦面粉)是中国北方绝大多数地域的正餐。以小麦面粉做成的食材品种齐全，层出不穷，口味迥然不同 。

　　小麦面粉的原材料麦子麦粒关键由三一部分构成：麸皮包囊出外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以生存出芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麸皮中间也有糊粉层黏连。麦粒历经制粉加工工艺生产加工使麸皮、麦胚和胚乳分离出来并将胚乳研磨做成大家服用的小麦面粉。小麦面粉生产加工是物理学分离出来全过程并不改变。

　　从影响小麦面粉服用质量的要素看来蛋白质含量和质量是决策其服用质量、生产加工质量和价值的最重要的要素。比如制作面包就需要用高筋小麦粉而求吐司面包容积大口感好；制作面条、饺子就需要用中强筋壮骨小麦面粉而求其“劲道”、滑爽；而用低筋小麦粉做成的生日蛋糕绵软、曲奇饼干松脆。由此可见伴随着食品现代化生产的发展趋势各种各样专用型小麦面粉的要求愈来愈高并且根本性要素便是小麦面粉的“蛋白质成分和品质”。