有的人在饮食搭配层面较为重囗味因而出現了一些腌制食材的出現，我们在挑选腌渍食材的情况下最好是自身腌渍。那样相对而言亚硝酸钠的成分我们较为的清晰，腌制黄瓜是一个较为健康的食物。它可以非常好补充我们身体所需要的维他命及其营养成分，针对身体所需要的盐份摄取也是具备一定的影响。

　　我们最先应当挑选新鮮的丝瓜，洗干净以后应当刮平在撒一些盐，那样可以非常好的让丝瓜消化吸收这种盐份，当消化吸收结束以后我们应当用食盐水来铺满我们的腌渍器材，确保可以将丝瓜密封性。

　　作法一

　　制做原材料

　　主要材料：丝瓜500克

　　调味品：盐125克

　　制做步骤

　　1. 挑选细嫩，长刺，条细的丝瓜择去花蒂;

　　2. 用冷水清洗，晾晒水份;

　　3. 在主缸码一层丝瓜，撒一层食盐，直到装好;

　　4. 第二天刚开始倒缸，持续倒10数次;

　　5. 最终添足适当的食盐水封缸，放到阴凉的地方，防止起白膜;

　　6. 以上法腌渍，1月上下便出;

　　7. 服用时取下打花刀加入色拉油;

　　8. 如腌小量丝瓜。可运用夹层玻璃或瓷器小罐;

　　9. 放适当生抽，再把丝瓜泡进来，无论腌渍時间长度，都能够随时随地服用;

　　10. 这类腌法特别是在可用人口数量少的家中。

　　作法二

　　生产加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞， 有利于瓜内水份排出， 防酸腐。随后按每百斤丝瓜下盐 10Kg， 及其含盐量18%浓度值的咸汤3Kg， 一层 瓜一层盐入缸腌渍， 每日翻缸1～2次。 腌渍2天之后 出缸选择、 归类，随后再层次下瓜下盐复腌。 每100 Kg丝瓜下盐10Kg，直到封缸注满咸汤存储， 一般 掩制15天即成。

　　主要材料：细嫩丝瓜两至三根(一定要顶花长刺的做出去才可口哦)

　　调味品：A.盐一勺

　　B.白米醋五勺，老冰糖一块(核桃仁尺寸)，纯蜂蜜一勺，鸡精小小勺，干红辣椒

　　腌黄瓜

　　腌黄瓜

　　四个(撕成段儿)

　　做法

　　1，将丝瓜清洗，切割成大概八厘米长手指大小的段儿，放到干净器皿上用盐搅拌均匀，备用。

　　历经文中我们了解了有关咸丝瓜的腌渍方式 及其做法，这种方式 较为的简易好用。我们在家里就可以自身腌渍烹饪，并且相对而言较为的翠绿色身心健康，针对喜爱甜酸口感的，我们能够在腌渍的全过程之中适度的放进一些糖份。