鸡肉炖山药针对绝大多数人而言，是不太了解的，在大伙儿平时的饮食搭配中也是基本上吃不上的。吃不上鸡肉炖山药这家常小菜，并不是说鸡肉炖山药非常少见，实际上鸡肉炖山药還是归属于较为普遍的一种菜式的，可是一般人确是不容易用来吃的，这和大部分人的生活方式应该是有一定的关联的。因此，针对鸡肉炖山药的作法，了解的人也当然是非常少的。

　　鸡肉炖山药，说白了，便是把鸡脯肉和淮山药一起炖着吃，可是淮山药和一般的食材不一样，淮山药煮着吃是很容易煮腐烂的，因此在做鸡肉炖山药的情况下，就一定要留意好依次的次序问题及其做的時间的长度。那麼，下边就而言说鸡肉炖山药的详尽作法。

　　原材料:农家院鸡1只(柴鸡)，淮山药1根，枸杞子1小把，葱，姜，米酒，盐

　　作法

　　1、鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗，生姜切成片，葱弄成葱结。2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸。3、去掉白沫子。4、添加一汤匙米酒。5、放进生姜片葱结。6、烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。由于我用的是铸铁锅，煲汤比一般大锅要省时，因此用石锅或是别的大锅煲汤，要增加炖的時间。7、山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟。

　　8、枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟。9、最终打开表盖放盐调料就可以。

　　淮山药冬天叶茎凋谢后采收，切掉根头，清洗，去除表皮及根须，用硫黄熏后,干躁;也是有挑选肥厚平整的干躁淮山药，置冷水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两边，用木工板揉成圆柱型，晾干，布光，习称“光淮山药”。

　　有滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用，主冶脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病解渴、小便短频、道精、女性清稀及消化不良的慢性结肠炎。淮山药在食品业和制造业上 有很大的发展前景。

　　鸡脯肉放进营养成分以下：

　　鸡脯肉的蛋白的品质较高，脂肪率较低。除此之外，鸡脯肉蛋白中含有所有必须氨基酸，其成分与蛋、乳中的碳水化合物谱式极其类似，因而为高品质的蛋白质来源。

　　鸡脯肉的蛋白质含量依据位置、带皮和不带皮是有区别的，从高到低的大概顺序排列为削皮的鸡脯肉、胸口肉、大腿肉。削皮鸡脯肉和别的肉类食品相较为，具备低脂肪的特性。可是，皮一部分存有很多的长链脂肪酸物质，因此肯定不可以把带皮的鸡脯肉称作低脂肪食品。

　　每100克削皮鸡脯肉中带有24克蛋白、0.7克长链脂肪酸物质，是基本上没有人体脂肪的高蛋白食物食品。

　　鸡脯肉也是磷、铁、铜与锌的优良来源于，而且含有维生素b212、维生素b26、维生素D、维他命D、维生素B12等。

　　鸡肉炖山药实际上是一道十分有营养成分的菜式，从上边的详细介绍中我们就可以发觉这一点。鸡脯肉的脂肪率较为低，蛋白质含量确是很高的;此外鸡脯肉还带有丰富多彩的维他命，这种针对我们的人体全是很有益处的。此外，淮山药还可以滋补养生、促进消化、治腹泻等，因此大伙儿之后能够依照上边的鸡肉炖山药的作法，自己做鸡肉炖山药来吃。