海鲜菇别名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，色泽脆爽，美味可口，具备海蟹味，去日本称作“蟹味菇”、“海鲜菇”。归属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等水平至很大。现如今种植的有浅灰和白色2个品种，乳白色品种别称“白玉菇”、“玉龙菇”，多见规模化种植。菌盖直徑3~15cm。夏未至秋天生阔叶林枯木及倒腐木上，散生。是北温带一种优质的食用菌菌种。是一种低脂肪、低热量的健康保健食品。

　　营养成分

　　带有丰富多彩维他命和17种碳水化合物，在其中磷酸氢钙、精氨酸的含水量高过一般菌类，有利于青少年儿童益智类提高，防癌、减少胆固醇。非常是子实体（即根以上一部分）的提取液具备多种多样生理学特异性成分。在其中真菌多糖、漂呤、腺苷能提高免疫力，推动抗原产生抗氧化性成份能防衰老、美容护肤这些。

　　蟹味菇（真姬菇）子实体中获取的β-1，3-D葡聚糖具备很高的抗肿瘤特异性，并且从真姬菇中分离出来获得的聚合物糖酶的特异性也比其他菌类要高很多，他的儿子实体线开水提取液和溶剂提取液有消除身体氧自由基功效，因而，有避免便秘、防癌、抗癌、增强免疫力、防止衰退、增加使用寿命的与众不同作用。是一种低脂肪、低热量的健康保健食品。

　　服用作用

　　1、有利于生长发育：海鲜菇含有维他命和碳水化合物，有利于青少年儿童益智类提高，生长发育。

　　2、延缓衰老：海鲜菇根处以上一部分的提取液能推动抗原产生抗氧剂，具备美肤、防衰老的作用。

　　3、抗癌防癌：海鲜菇子能提高机体免疫能力，增强体质，抗癌、防癌。

　　4、减少胆固醇：海鲜菇含有膳食纤维素，可以具有促进消化的作用，能够合理处理便秘问题。

　　适用范围

　　一般群体均可食。尤适合便秘者、体弱多病的群体、癌症病人、心血管疾病病人及其青春期发育少年儿童服用。

　　忌讳群体

　　无忌讳群体。

　　购买方法

　　菇型是标准的圆，尺寸匀称的不错。好的海鲜菇在菇盖上带显著的天然大理石花纹。菇盖沒有损坏。还可以选购有知名品牌确保的单独包裝的海鲜菇。

　　存储概述

　　海鲜菇冷藏室储存，一般最多储存一周上下。储存前留意查询菇体是不是完好无损，有创口得话非常容易造成 烂掉发霉。