食材：菌子一大碗、青椒适量、大蒜适量、油盐水适量。
步骤：
1、菌子刮洗干净，切片，大蒜切片，青椒切小块。
2、锅中放猪油和盐，油化后，下蒜和辣椒炒香，下菌片炒，炒蔫后，放适量水煮。
3、待水分煮得快干后，起锅即可。
食疗作用：
1、提高机体免疫力。菌子的有效成分可增强Ｔ淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静。巴西某研究所从菌子中提取到一种物质Ａｃｔ－２，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰。菌子提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
1、花菜掰成一小朵一小朵，再用清水清洗干净，沥净水分备用。
2、要选择新鲜的五花肉，洗干净切成薄片，葱切成葱段，红辣椒剪成段，姜切成片。
3、锅中放入五花肉中小火煸出油，再放入一小把花椒粒煸出香味。
4、放入葱段、姜片、干红辣椒段，小火煸出香味。
5、倒入花菜，调入适量的盐、老抽、生抽翻炒均匀。
6、锅边再淋入少许的水，加盖烧开再小火煮8分钟，煮到花菜变软，大火煸干汤汁即可出锅装盘，干香干香的很好吃。
主料：百叶菜、里脊肉；配料：生姜、大蒜、大葱、小米椒、水淀粉；调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、老抽、香油、料酒、白糖。
１、百叶菜放入清水中，抓洗干净。生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成末，大蒜可以适当多一点，这样香味会更浓。之后取大葱切成葱花，小米椒切圈，用来增色调味。最后再准备一小块里脊肉，先切成薄片再切成肉末，尽量切小一点，以便能更加入味。
２、锅中加入一勺食盐和一勺鸡粉入底味，并倒入少许植物油和白醋。水烧开以后，把百叶菜倒入锅中快速烫３０秒钟，等百叶菜烫软以后倒出，用清水冲洗几下冷却控水。这里倒入植物油，能防止百叶菜的营养成分流失。而加入白醋，则能使百叶菜的颜色更加翠绿。
３、锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、蒜和小米椒倒入锅中，起锅爆香。随后放入百叶菜，加入食盐２克、鸡粉１克，再勾入一点水淀粉，让调料更好吸附在百叶菜上面。转大火快速翻炒几下，即可出锅装盘。
４、锅内再烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，而热锅凉油，是为了炒肉末的时候不易粘锅。之后把肉末倒进锅里快速打散，把肉末炒白、炒香以后，倒入剩余的葱姜蒜末，炒出香味。
５、淋入一点老抽、一点香油并把颜色炒均匀，倒入少许料酒去腥，从锅边淋入适量的清水。加入食盐１克、鸡粉１克、白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉，转大火翻炒入味后，起锅把肉末均匀浇在百叶菜上，美味即成。
食材：生抽、蚝油、糖、盐、冬瓜。
1、碗内倒入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀。
2、冬瓜切成一指宽。
3、锅底烧油，倒入冬瓜，炒至微黄，倒入酱汁。
4、大火焖１分钟即可。
冬瓜功效：
１、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
２、护肾利尿
冬瓜汁及冬瓜提取物能促进动物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤都有保护和阻断作用。
３、降脂减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
４、美容养颜
冬瓜核含有油酸，有抑制体内黑色素沉积的功效，是很好的润肤美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。
５、预防高血脂、高血压
冬瓜中膳食纤维含量很丰富，每１００ｇ中约含膳食纤维０。９ｇ，膳食纤维食用之后会在胃内吸水膨胀，这个过程中会吸收大量食物中的油脂成分，减少油脂的摄入，能间接性的降血脂、预防血液中胆固醇的沉淀、防止动脉粥样硬化。
６、防癌抗癌
冬瓜中的粗纤维能很好的刺激肠蠕动，使肠道中的致癌物质尽快排出体外。 再有冬瓜中含有丰富的ＶＢ２和硒，这两种成分具有增强人体免疫力的功效，尤其是体液免疫，能起到很好的防癌抗癌作用。
第一、将空心菜焯水20秒。第二、空心菜将要熟的时候，加入水淀粉勾薄芡翻炒。第三、炒空心菜时需用大火快炒。第四、炒空心菜时多加一些油。第五、空心菜不宜在锅里炒太久，熟了即可出锅。
空心菜，别称蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物，原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培。
空心菜在中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长在气候温暖湿润，土壤肥沃的地方。
蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分为白花种和紫花种。
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