1、粗粮烧麦怎么做

1、食材：红米30克、薏米30克、大米100克、糯米100克、香菇20克、饺子皮200克4人份。辅料：猪瘦肉150克、胡萝卜(红)20克、紫菜2克、食用油20毫升、葱2克、盐3克。

2、香菇浸泡2小时，红米、薏米浸泡5个小时。

3、将泡好的红米、薏米沥干水，倒入电饭煲、加入大米、白糯米再加适量的水按至煮饭键。

4、煮饭的同时，将胡萝卜，香菇、猪肉、切成小碎丁状，紫菜冷水泡两分钟，切细段。

5、炒锅烧热倒入油，加入猪肉炒香后分别加入切好的胡萝卜、香菇、紫菜、盐。

6、将煮好的米饭用大碗盛出，加入炒好的馅料及葱混合均匀，用饺子皮包上粗粮饭做成烧卖状，放入蒸笼。

7、汤锅内加入水烧沸后，放入蒸笼，蒸上15分钟左右即可。

2、烧麦怎么做的

1、材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。

2、将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

3、猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

4、胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

5、锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

6、另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

7、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。

8、烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

10、蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

3、肉末烧麦怎么做

1、糯米冷水泡4小时以上，上蒸锅蒸20分钟。

2、蒸好的糯米用少许冷水淋，用筷子打散，冷却。

3、胡萝卜，泡好的香菇，切末，豆瓣酱剁成末。

4、大火把菜油烧出青烟，下剁好的豆瓣酱，辣椒粉（可以不加辣椒，根据个人口味来定），肉末，用锅铲沿锅底用力平拉，把肉末炒散（注意一定要把肉末炒散），加入味极鲜，胡椒粉（胡椒粉稍微重点，到时候蒸好的烧麦要有这种胡辣味比较好吃）。放入切好的香菇，胡萝卜，一起翻炒炒熟。再把凉好的糯米放入锅中一起翻炒，加入少量鸡精提鲜。

5、成品饺子皮边缘幹薄。

6、做好烧麦，撒上葱花，放入蒸锅。此处注意两点，包烧麦的时候用勺子将糯米压紧点，不然，蒸的时候会垮。

7、因为饺子皮没有收口，只是捏成褶，所以需要糯米压实来定型，另外压实的蒸完之后口感更好。

8、蒸锅底部要耍油，不然蒸熟出锅会粘锅。

9、入锅蒸15分钟出锅。

4、好吃的烧麦怎么做

1、鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许

2、鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。

3、将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。

4、在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。

5、放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。