炸油条是需要用发醇的面糊的，发醇用的原材料一般是发孝粉，发孝粉能够 提升炸油条里边的出气孔，让炸油条变的更为膨松脆爽。发孝粉用于面糊醒面是最好是的，而酵母粉发面一般是用于制作馒头或是鲜面条的，大伙儿应当要掌握彼此之间的差别及其操作方法，可是炸麻花要刚炸出去才较为美味。

　　炸油条用酵母菌還是发孝粉

　　炸油条自然是用发孝粉啦,假如要想自己做得话能够 去试着一下,肯定又酥又脆！泡打粉是一种蓬松剂，关键功效便是让炸油条变的更膨松。外边有无良商家用肥皂粉掺小麦面粉炸麻花，肥皂粉遇到水时搅一搅会出现许多泡沫，混和在面糊里边团便会由于泡沫的功效变膨松。发孝粉的功效基本上也是那样，但是没洗床单那麼浮夸，并且它是可以用在食品里的防腐剂。

　　油条的制作全过程关键点

　　1、面糊一定要发醇好，发醇好的面糊炸制起來才会膨松。

　　2、炸油条胚不可以过细过薄，要不然炸油条即便充足膨胀了也没法产生极大地孔眼。

　　3、我们在外面看卖炸油条的炸油条胚上边一般都是洒一层小麦面粉，在家里制做得话彻底无需那样，立即抹油就可以了。那样炸过炸油条的油里边残渣较为少，如果洒小麦面粉得话，放进锅中炸制，炸油条胚表层的小麦面粉或多或少会掉进锅中，等炸好炸油条了，底锅便是一层小麦面粉了。

　　4、炸油条一定要最少充足发醇2次，醒一次。最终的油面糊应该是绵软，润化，延展性好，有点儿类似制作面包的面糊。

　　5、给炸油条翻过来的情况下只有用筷子从炸油条胚的侧下边轻轻地的拨以往，不可以夹着炸油条翻盘，那时炸油条还没有定形，夹炸油条得话炸油条非常容易被夹了缩在一起无法膨松了。

　　炸油条是用发孝粉的，由于用了发孝粉以后炸油条便会越来越较为膨松一些，而外边卖炸油条的店家也是有许多存有不环境卫生的状况，假如自身要想吃得话，能够 自身试着做一下，一开始面粉发酵，炸油条胚要找适合尺寸的，而且炸油条还需要发醇2次，这种是做油条经常会忘掉的地区哦！