鲅鱼是一种肉质地细致、美味可口、营养成分丰富多彩的海鱼。它带有丰富多彩的蛋白、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命E、钙、碘等营养元素，对贫血、营养不良的小宝宝而言是很好的食材。新鮮鲅鱼肉质地结实、肥硕，有延展性，没刺，美味可口。

　　鲅鱼丸子汤的做法

　　1.鲅鱼三条，清洗剁掉剁椒鱼头，去內脏，用刀贴紧鱼的脊梁骨把鱼类片成两截，随后用冷水充足清洗鲜血；

　　2.刃口逆着鱼类的方位，轻轻地一刮鱼类就非常容易被刮下后了；

　　3.鱼类刮去之后剩余的鱼片和鱼骨头，不必丢掉，能够煲汤用；

　　4.去除掉鱼类中的一些小刺，刚开始剁鱼类；

　　5.添加葱末和生姜沫，一起剁；

　　6.麻椒用温小水泡成花椒水，多泡一点水，由于鲅鱼肉十分喝水，一点一点添加鱼类；

　　7.放水剁，再放水，直至鱼类变为细致的鱼蓉，基本鱼类就剁好啦；

　　8.再添加同样量的猪肉馅，能够使猪肉丸更香；

　　9.一样，剁的全过程再添加一些花椒水；

　　10.一直剁到鱼类和饺子馅彻底结合在一起才行；

　　11.将剁好的鱼类蓉放进一个大盆里，添加1勺盐、1勺米酒、1勺黑胡椒粉、3勺食用油、2勺香油、小勺味；

　　12.用木筷沿着一个方位拌和上劲头；

　　13.做一大锅水，不必等水开，冷水即刚开始氽肉丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从手掌处匀称挤压，入锅；

　　14.先后将全部的鱼蓉所有挤进；

　　15.大火烤开，去掉白沫子；

　　16.当虾丸都浮起來就表明熟透，出锅前丢一把新鮮茼蒿进来，烫一下就能够关爆火，一碗丸香、汤鲜、味美丽的鲅鱼丸子汤就搞好了。