1、番茄炒鸡蛋的做法步骤

1、食材：番茄适量、鸡蛋适量、葱适量、姜适量、盐适量。

2、首先将准备好用的西红柿给切成小块，再将葱姜蒜等切成沫状备用。

3、打入四个鸡蛋，往鸡蛋里加入一点点盐，然后充分进行搅拌。

4、在锅中倒入一些油，这里建议使用猪油，然后再倒入鸡蛋液大火烧熟。烧熟之后盛出备用。

5、再往锅中放入少些油和下入姜末和姜片等进行爆香。

6、爆香之后再往里面倒入备用的西红柿进行翻炒，在西红柿汁给炒出之后加入一勺料酒、陈醋进行翻炒。

7、翻炒好之后再将炒好的鸡蛋放入一丢丢盐后即可出锅，番茄炒鸡蛋就制作好了。

2、家常番茄炒鸡蛋的做法

1、食材：鸡蛋４枚、西红柿２个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

2、鸡蛋打散，加少许清水和盐，搅拌均匀。

3、炒锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。

4、西红柿洗净切小块，下油锅翻炒出红油，加入少许白糖翻炒均匀。

5、把西红柿的汤汁全部炒出之后，加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。

3、番茄炒鸡蛋的做法

1、材料：鸡蛋3个、西红柿150克；

2、配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。

3、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

5、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

6、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。