软麻花也是归属于桃酥的一种种类，而桃酥是我们日常生活之中十分普遍的一种小零食，麻花的制作全过程十分简易，关键用材便是选用小麦面粉所制做而成，而制做软麻花揉面也是十分重要的，需要采用无盐黄油及其白砂糖开展制做，并且作法有很多种多样。

　　软麻花怎么和面?

　　蜂蜜软麻花

　　原材料

　　高筋面粉1000g，无盐黄油80g，安琪酵母10g，诗诺馒头改良剂2g，食用盐4g，白砂糖160g，生鸡蛋1个，牛乳50g，纯蜂蜜30g，水450—500g

　　作法

　　1、揉面——将酵母粉自来水融解后，与小麦面粉、面包改良剂、水等拌和至面条充足产生，合成面糊

　　2、成型——将面糊松驰20分钟，切分成100克一个的包子皮，整形美容揉成大小匀称、长度一致的条形，两手反向搓条上力，又按1/3的占比两手达到三股，右手大拇指穿在左手大拇指的下边，再用左手提到绞成桃酥胚子

　　3、醒面——40~50分钟，溫度34~36℃，环境湿度75%

　　4、完善——锅中烧至7~8成热(200~220℃)，将桃酥胚子放入锅中炸制橙黄色，完善取下就可以

　　软嫩大麻花

　　原材料

　　小麦面粉500g 白砂糖：100g 生鸡蛋 4个 酵母菌 1包包 (25g)

　　作法

　　最先，揉面。将酵母菌放于洗脸盆中，加小量温开水中化集团开，将白砂糖放进在其中搅拌均匀。生鸡蛋搅拌倒进盆里，和面至表层光洁。

　　次之，醒面。将揉好的面静放1-2钟头上下，这一全过程主要是让面醒起來，假如家中溫度很合适，半小时上下就可以发好，发好的面会彭的非常大。

　　再度，做麻花。将面搓揉成细细的第一位折起来当然成形再度折起来即成桃酥状。

　　最终，炒菜锅加点油至5成热，放进桃酥，即成热腾腾绵软爽口的软嫩大麻花

　　桃酥棒

　　原材料

　　白芝麻，白砂糖20克，纯蜂蜜30克，低筋粉150克，蛋黄30克，无盐黄油30克

　　作法

　　1、原材料：无盐黄油30g，纯蜂蜜30g，白砂糖20g，蛋黄30g，低筋粉150g。少量蛋白质刷表层。

　　2、无盐黄油室内温度变软，加白砂糖和纯蜂蜜消磨匀称。

　　3、分次添加鸡蛋液消磨。筛入低筋粉搅拌均匀成面糊。

　　4、取一小团用手搓发展条再揉成桃酥状，刷上蛋白质。

　　5、喜爱白芝麻还可撒上白芝麻。小烤箱175度，左右火20分钟，停战后5分鐘取下就可以。