大伙儿听闻过洋芋叉叉吗，这在陕西省一带是很知名的特色小吃了，味儿非常好，营养成分很丰富多彩，并且作法也是非常简单的，可是许多人到做洋芋叉叉的情况下都把握不还小技巧，蒸出去的洋芋叉叉都粘在一起了，那麼洋芋叉叉怎么蒸才散呢，下边我们看来一下吧。

　　蒸洋芋叉叉的小技巧：

　　1.做洋芋叉叉时，洋芋片一定要薄，太厚吃起來不足软。

　　2.泡过的洋芋片水份要控干，确保洋芋片是湿冷的，器皿里不可以有不必要水份。

　　3.洋芋叉叉在上锅蒸以前全部应该是分散化的，假如成一团，表明水份过多，应适当在添加小麦面粉搅拌均匀。

　　4.洋芋片沾上小麦面粉后，依据量是多少最少得20分钟以上才行。

　　5.洋芋叉叉炒以前，要把蒸熟的洋芋叉叉晾凉，不然非常容易黏锅。

　　蒸洋芋叉叉的方式 ：

　　1、将土豆去皮，清洗备用。

　　2、用擦子将马铃薯擦成片状

　　3、迅速将小麦面粉和马铃薯片状搅拌均匀，以大部分土豆块都沾上小麦面粉，且用力着手互相不结团为宜。

　　4、取笼屉，将混和好的土豆块放进，火灾蒸20至30分钟。

　　5、解开盖子，以自身口感制做相对的调味品服用。陕北人一般应用西红柿炒酱、酸菜做为调味品。

　　6、 常见问题

　　在擦好马铃薯片状一定要较为快速的技巧将面拌好，要不然蒸出去的洋芋叉叉非常容易发黑影响美观大方。