1、面包房用的蛋糕打蛋机

蛋糕打蛋机是一款针对面包房，食品厂所用的快速打蛋设备，适用于各种蛋糕注糊，双速双转稀糊料和稠糊料都能使用。操作省时、省工、省心、效率高。

蛋糕打蛋机可分为两种：一种是双速双转打蛋机，一种是稀糊打蛋机。打蛋机上面是一个打蛋头，一个打蛋头上有七八根不锈钢的打蛋条，打蛋条可以把桶壁里的面糊刮掉。

工作原理：

1、打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用；

2、由于调和物料的粘度低于和面

2、面包房一个手撕面包正常多少克

一般来说面包房一个手撕面包的总重是589克。

法式手撕面包做法：

1、将面粉、奶粉、所有糖、酵母、倒入器皿内，慢速混合1分钟。

2、将水、鸡蛋和炼乳加入器皿内，慢速搅至无干粉。

3、揉面直至面筋扩展，能拉出粗糙的薄膜。加入黄油和盐，至面团略光滑。

4、将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟。

5、将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油。

6、擀开，厚度为0.5厘米，长宽比例为1比4，两端往中心处折叠，封好

3、面包房是什么意思

面包房是指以面点食品加工和经营为主的食品加工厂，因为以往面食品类没有现在多，加上面包房又多以制作面包为主，故此得名。传统的面包房，主要做面包、蛋糕，一般规模都不大。改革开放以后，随着市场经济的发展和产品种类的增多，面食品类也更加丰富，涌现出了一大批连锁经营式的“面包房”，如好利莱，马得利，采蝶轩等都很有名。