牛羊肉这类肉类食品由于营养丰富、口味美味可口、针对身体有很多的益处进而很受人热烈欢迎。特别是在针对运动健身的群体而言，牛羊肉之中的蛋白质含量高并且脂肪率相对性的尽量少一些，是减脂增肌的不二之选。牛扒是很多人都十分喜欢的了，一些情况下也会自己在家煎牛扒，牛扒如何煎熟而嫩呢？下边来介绍一下。

　　用材 ：牛扒 、植物油 黑胡椒粉、 生盐 蒜头、 蒜头 无盐黄油 、青柠檬

　　作法 ：

　　1、牛扒提早一个小时从电冰箱里取下回应室内温度，1小时后用厨房纸尽可能吸走表层水份，擦上生盐，现2、磨黑胡椒粉，蒜头，浇上植物油，翻过来反复一次一样实际操作。无需腌，再放5-10分钟就好了。

　　3、干饭锅子直至滚热才行。

　　4、烧的情况下能够取一枚蒜头割开备用。

　　5、牛扒腌时早已有植物油扶持，锅中不用一切油，烧好后牛扒一整块立即扔下去，我这方面2cm的薄厚，每面2分鐘就好了。切勿经常移动牛扒和经常翻过来，都是导致汁水的损害。因此 立即丢下去，看時间，三分钟后翻面看時间。熄火取下就行。

　　6、煎好的牛扒歇息2-3分鐘使其再次消化吸收汁水，不然割开后汁液外溢，肉质地吃起來只有是柴火。

　　7、等候的全过程中，用蒜头横断面在牛扒上轻轻地的擦抹。

　　8、取无盐黄油一小块一样擦抹。

　　9、牛扒歇息结束能够割开摆盘，菜盘里剩余的才算是精粹的汁水，青柠檬割开挤上少量汁合匀就可以。由于是简版因此 青柠檬就好了，喜爱的还可以加一勺子黄芥末酱调均匀。

　　10、把混和了柠檬水的汁水浇在牛扒上。

　　此外，牛扒起锅后，不必立刻去割开就吃。那时牛扒处在高溫情况，割开牛扒会让肉里边的汁液都流出去，尽管看见很诱惑，流着汁的牛扒，但汁流水出去后， 那样的牛羊肉便会太老太太做了，起锅后等10分钟再切， 哪个时间点是最好是的。牛羊肉要切薄片状， 才美味。 不必切块状， 吃嘴会老气。