面筋独特的口感味道吸引了不少人，尤其是街边一串美味的烤面筋征服了不少人的味蕾，其实面筋的吃法还有很多，几乎每一种吃法都别具一格，让人流行深刻的味觉印象，那么，面筋炒什么好吃呢?怎么制作一道美味的面筋大餐呢?下面就来看看讲解吧。

　　面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　面筋塞肉

　　1、将肉和虾剁碎备用。

　　2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。

　　3、将油面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。

　　4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。

　　面筋青椒

　　1、面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。

　　2、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。

　　3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好。

　　糖醋面筋

　　1、将面筋一分为二后切成细丝。

　　2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内。

　　3、中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)。

　　4、碗内放葱蒜末(蒜多一些)，醋，酱油，糖，盐，淀粉(糖和醋一定要多放)。

　　5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油。