卤藕通常煮30分钟左右即可。一般将肉清洗干净,藕去皮切断,制作好调味料一起放进砂锅里面,倒入水以及老抽开过煮就可以了,等煮到筷子能轻松穿过,加入调味料,一直煮到藕呈均匀的紫红色就可以了。
卤藕的煮制时间
藕片是日常生活中人们都很喜欢的一种食材,它生长在淤泥里面,被人为挖掘出来之后洗净洗干净即可开始制作美食,例如卤藕、藕汤、炒藕片等等,都非常受人欢迎。
卤藕一般煮30分钟左右就可以了。我们在制作卤藕的时候首先将肉清洗干净,藕去皮切成段,然后制作好调料包就准备好了,在砂锅里面装水,将调料包、辣椒段、姜块、肉、藕断一起放进去,加上老抽就可以开煮了。
在煮制的过程中,用筷子穿一下肉,如果能轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味,让味道更佳丰富,一直煮到藕呈均匀的紫红色,可以用筷子扎透就可以关火了。
卤藕一般煮30分钟左右。卤藕主要食材是莲藕,调料为卤肉汤、干红辣椒、香油、香菜、姜、八角等,制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起食用。
准备调料干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。
注意事项:1、用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄。
2、锅中的肉煮到软烂时,可以先捞起,以免煮得太烂,如果担心肉中的油不够,可以适当再加一些食用油或者加一些猪皮一起卤制,平时家中买肉时,肉皮不要丢掉了,这时一起放到锅中,不但可以帮助增加卤藕的油润口感,而且,卤出的肉皮也非常好吃。
3、制作卤藕产生的副产品,卤肉,卤肉皮等,可以用来制作凉菜或炒制其它菜肴。
4、做好的卤水,用密封容器装好,待凉后放到冰箱冷藏,还能再反复利用,但如果再卤素菜,记得要定期加一些肉类进去一起煮。
25分钟左右。卤藕片的主要食材是藕、肥猪肉,调料为干红辣椒、姜、八角等,制作方法为处理过的藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片食用。
莲藕,属睡莲科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根叶,花须果实,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度,后来引入中国,在中国的山东,河南,河北等地均有种植。
莲藕原产于印度,很早便传入我国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。