1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。
2、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。
3、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
4、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。
5、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。
6、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。
7、牛奶中的维生素B能提高视力。
8、常喝牛奶能预防动脉硬化。
9、牛奶含钙量高，吸收好。
10、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
11、牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
12、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。
13、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。
14、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。
15、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
强化VA或VD的100克纯牛奶所含热量是51千卡，蛋白质是2、7克，脂肪2、0克，碳水化合物5、6克，无膳食纤维。
纯牛奶作用：
1、纯牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风危险。
2、可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。
3、可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。
4、纯牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。
5、纯牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生。
纯牛奶放一宿已经发酵、变质了就会凝固，绝对不可以再食用。
牛奶自然结块和正常的酸牛奶是两个性质的问题。正常的酸奶是经过添加乳酸菌发酵而成的。而变质的牛奶里所含有的是各种有害杂菌。牛奶中有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但它的存在对牛奶成分及口味的影响很大，纯牛奶结块、凝固，煮沸后分层，呈豆腐状沉淀，即是由酶引起的。结块后的牛奶成分发生变化，容易变质，人一旦喝下，可能出现呕吐、腹泻、头晕等中毒现象，所以建议不要饮用凝固、结块的牛奶。
调味奶是以牛奶（或羊奶）或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。一般调味奶中蛋白质含量在百分之2、3以上。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。可可奶中的巧克力、可可粉本身的含糖量并不高，但是这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖，一般在百分之3至10左右，儿童过量饮用容易造成龋齿。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分，儿童也不适宜过多饮用。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
1、三岁以后才能喝纯牛奶，不然会没办法消化。像宝宝现在这么小消化不好，对营养又比较高，所以都是采取妈妈喂养或者配方奶粉喂养为主，如果妈妈的奶量够的话，最好采取全都是妈妈喂养，妈妈奶不够时可以适当添加配方奶粉喂养。
2、3岁以下的孩子最好不要喝鲜奶。因为宝宝那么小的胃、肠道、肾脏这些系统都没发育好，给孩子喝鲜奶会没办法消化。
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