在每一年小暑节气即将到来的时候就流传着一句话叫做小暑黄鳝赛人参，这就是说在小暑的时候吃黄鳝是有很大的作用，那么为什么小暑黄鳝赛人参，小暑黄鳝赛人参是什么说法，黄鳝这个美食有哪些人是不适合吃的呢，接下来大家就随小编一起了解看看~

　　为什么小暑黄鳝赛人参

　　鳝鱼，也叫黄鳝等，是我国的一种特产。它所含的营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，十分细嫩，风味独特。民间认为小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补美味，因此有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

　　鳝鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸等，它还含有维生素e、钙、铁等多种微量元素、其氨基酸和特有的黄鳝素含量丰富。

　　《本草纲目》说，鳝鱼性温，味甘，具有补气益血、健胃益肾、益气固膜、除淤祛湿之功效，可治劳伤气血、产后虚损、恶露淋漓、腰膝酸软、久泻脱肛、子宫脱垂、中耳炎、口疮等。

　　鳝鱼肉可益气利血，补五脏；鳝鱼血可祛风、活血、壮阳，用于口歪眼斜、目痛、鼻出血、疮癣等，鳝鱼头可治痢，治疗消化不良；鳝鱼皮可治疗妇女乳核肿痛。

　　具体的做法：将白菜帮切成丝。黄鳝宰杀、去杂。洗净，切成丝，放精盐、胡椒粉，拌匀。黄酒、酱油、香醋、麻油、味精、葱花姜末、淀粉，调成汁。锅上火，加油烧热，放白菜叶炒熟，铲出。锅中加油，下蒜泥炒熟，再下鳝鱼炒熟，倒入白菜丝、调味汁，炒匀即可。

　　具有补益脾胃、去风湿的功效。

　　小暑黄鳝赛人参是什么说法

　　小暑节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”的说法。虽然南京暂时还比较凉快，但是相信不出几天，天就会热起来，人体出汗多、消耗大，中医养生强调小暑节气要注意补充体力，解热防暑。

　　民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，最近一段时间鳝鱼最为滋补，中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，小暑时节最宜吃黄鳝，可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。另外，夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎等疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多发季节，饮食调养上应以适量、清淡、富有营养为宜。

　　什么人不宜吃黄鳝

　　上火人群不宜吃

　　黄鳝性质燥热，在烹饪的时候为了去腥也会放很多的辛辣性质调味品，例如辣椒、生姜等，此时天气又比较炎热，本来就容易内热，吃了黄鳝无疑会加重自身内热情况，导致口舌生疮、大便干燥等不适情况。

　　急性炎症不宜吃

　　黄鳝性质温补，对于生活中常见的急性炎症来说都是要避开、不能食用的，以免加重自身身体不适情况，常见的急性炎症有支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等。

　　瘙痒性皮肤病

　　黄鳝是发物的一种，建议有瘙痒性皮肤病的人群日常不要吃黄鳝，以免引起身体不适，瘙痒性皮肤病是一种仅有皮肤瘙痒而无原发性皮肤损害的皮肤病症状，治疗本就不易，日常还是不要吃黄鳝这样的发物来加重自身症状了。