鱼汤就是用鱼熬出来的汤,鱼肉的蛋白质结构比较松散,因此拿鱼熬汤,储存的水分含量较多,炖出来的鱼汤味道很鲜美,肉质也很鲜嫩,比较容易消化和吸收,有健脾养胃的作用。
鱼肉有较高的能量和较低的脂肪含量,鱼肉大部分含不饱和脂肪酸,食用后有降低胆固醇的作用,鱼肉当中含有大量的优质蛋白质非常容易被人体消化吸收,长期食用鱼汤可以提高免疫力,经常喝鱼汤还有利于预防哮喘病的发作。因此常喝鱼汤,还可以帮助降低血压,促进尿钠的排出。
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