黄焖鸡其实还是挺火的，说实话，我觉得很多人应该都比较喜欢吃了吧，但是随着时间的一些改变，可能吃的人还是少了。那么黄焖鸡米饭为什么不火了？爆火的黄焖鸡米饭消失了吗？下面小编带来介绍。

　　黄焖鸡米饭为什么不火了

　　黄焖鸡米饭自2013年前后开始在全中国的大街小巷里遍地开花，根据数据显示它最火的时候，登记在册的山东有5000多家，河南有4000多家，江苏也有将近4000家，北京、上海、广州、深圳等大中型城市也分布上千家。

　　1.用料少，价格高

　　现在的商家为了赚取利润，不断的压榨着成本，现在你说黄焖鸡米饭是经济实惠的代名词简直就是在嘲讽那些商家，曾经一碗满满的鸡肉，现在一碗满满的土豆，不仅如此价格还变高了，这也是消费者们不愿意买账的原因。

　　2.餐饮行业的多样化

　　不论你是想吃印度的咖喱饭、墨西哥的卷饼亦或者是中国的饺子，在如今只要是个城市里都有，而且五花八门，各种各样的菜系、品种任你选择，只有你想不到的，没有商家们做不到的，现如今餐饮行业太”卷“了，也是导致黄焖鸡米饭销声匿迹的主要原因之一。

　　爆火的黄焖鸡米饭消失了吗

　　黄焖鸡米饭或许没有消失，而是进入了平稳期。

　　根据窄门餐眼的数据，黄焖鸡米饭品类中排第一的品牌杨铭宇黄焖鸡米饭，总体开店量的鼎盛时期在2016年，最近三年则逐年递减，小高峰在2020年。企查查上的数据也显示，在目前正常营业的黄焖鸡米饭企业中，开业5-10年间的企业占比最多，超过40%，最近1年开业的店仅占11.6%。

　　如今打开外卖软件，卖黄焖鸡的不仅有杨铭宇、七里香、东福黄、满聚福等多个连锁品牌，在大食代外卖档口也有多家无名黄焖鸡店铺，甚至在南城香、真功夫、鸦儿李记等快餐和餐馆中它也作为一道菜出现。

　　对砂锅米线店、麻辣烫店、排骨饭店等小吃店的厨师来说，做一顿黄焖鸡肯定也不是难事，否则它也不会出现在这些店铺的热门菜品上。

　　答案已经有些明了：黄焖鸡米饭并不是消失了，而是由一家以此为大单品集中开店的“黄焖鸡店铺”慢慢作为一道简单易做的家常菜分流到不同的餐馆里。而它的定位，依然是一道低价的家常菜。