兔肉是十分美味的一种肉，而红烧兔子肉则是在我国汉人的一道知名的特色美食，红烧兔子肉吃起來十分爽口，肥实而不腻口，如今愈来愈多的人刚开始喜欢吃兔肉了。在国际性上，兔肉也愈来愈火爆，兔肉被称作“美容护肤肉”“健康保健肉”“千味肉”，是一种高蛋白食物低热量的肉类食品。

　　兔肉的蛋白质含量十分高，能合理补充我们身体需要的维他命，此外，兔肉中的脂肪率相比牛羊肉、生猪肉等要少的多。那麼，如何做红烧兔肉才美味呢?下边给大伙儿介绍一下清炖兔肉的做法。

　　做法一

　　原材料：

　　新鮮兔子肉500克，食用油、小葱、小香葱、姜、大蒜瓣、白砂糖、米酒、盐、鸡精适当，炖肉料包1个。

　　制做：

　　先将兔子肉清洗剁碎格子，生姜切成片，小葱切条，小香葱切葱段，大蒜瓣切两截;再将兔子肉块放到开水中氽烫去鲜血，捞起来、控干水份;在锅中下油，烧开后放兔子肉块炒干水份，再放进葱段、姜、蒜、白砂糖、米酒、炖肉料包、盐，一起煮沸，去掉白沫子，盖上盖子，改慢火烤至肉熟烂;再换急火烤干料汁，拣去葱段、姜、炖肉料包，放进少量鸡精、葱段就可以起锅。

　　做法二

　　原材料：

　　兔子肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白砂糖5克，绍兴酒10克，韭菜苔5克，八角茴香0.5克，白胡椒粉0.5克，八角0.5克，鸡精1克，食用油100克。

　　作法：

　　1、将兔子肉清洗泡去鲜血，剁碎3公分厚为的块，放进冷水锅中烧开后捞出，再清洗1次。葱切片、姜拍松，韭菜苔切割成末。

　　2、中火烤锅，加点油烧开，下兔子肉块炒干水份，放进绍兴酒、生抽、食盐、葱、姜、白砂糖、八角茴香、八角和沸水(浸平肉粒)一起煮沸，去掉白沫子，盖上盖子，改成小火烤至兔子肉软烂时，再换旺火烤浆汁汤，拣去葱、姜、八角、八角茴香等，放进鸡精、青蒜泥、撒上少量白胡椒粉出锅就可以。

　　兔肉是一种老少咸宜的肉类食品，尤其是针对已经发展中的少年儿童和青少年儿童而言有非常好的益智类作用。针对身患高血压病的人而言多吃兔肉可以避免 血栓的形成。女性朋友们常常吃兔肉可以具有美容护肤的作用，此外，最适合吃兔肉的时节便是夏天。