与不沾锅对比，铸铁锅的表面沒有化合物，不容易损害肝脏，也不会影响生长发育和生长发育，而且铸铁锅的材料具备热传导快、遇热匀称的特性，还不容易毁坏食物的营养元素，在烧菜的全过程中还会继续提升含铁，具有一个补血补气的功效，可是炒锅非常容易锈蚀，因此 不必长期把食材就在锅中，少用洗洁剂。

　　1、用炒锅烧菜能够少加点油。炒锅用得时间长了，表层会当然转化成一层油亮，基本等同于不沾锅的实际效果。烧菜情况下无须放过多油，进而防止摄取过多植物油。清理炒锅，不用用洗洁剂，用开水相互配合硬软毛刷刷干净，彻底晾晒就可以。

　　2、传统式炒锅能防止不沾锅表面危害化合物的潜在性影响。不沾锅表面镀层一般带有四氟化碳，这类化合物可能损害肝脏，影响成长发育，乃至可能致癌物质。也是有科学研究显示信息，这类化合物可能造成女士提早进到女性更年期。用不沾锅烧菜时，四氟化碳在高溫下能变为汽体蒸发出去，并伴随着煮饭的厨房油烟被身体吸进。除此之外，不沾锅表层被铁铲刮擦，四氟化碳会坠落到食材中被别人立即吃进肚子里去。传统式炒锅沒有这类化合物镀层，当然也不会有这类危险因素。

　　1、铸铁锅是采用灰口铁熔融用实体模型铸造做成的，热传导慢，热传导匀称，但锅环厚，纹理不光滑，也非常容易裂；精铁锅是用黑白铁皮铸造或手工制作捶击做成，具备锅环薄，热传导快的特性。

　　2、铸铁锅具备一个特点，当火的温度超出200℃时，铸铁锅会根据释放一定的能源，将传送给食材的温控在230℃，而精铁锅则是立即将火的温度发送给食材。针对一般家中来讲，应用铸铁锅较好一点。由于铸铁锅的优势，因为是精铁筑成，残渣少，因而，热传导较为匀称，不易出現黏锅状况；因为用材好，锅内溫度能够做到高些；级别高，表层光洁，清理工作中好做

　　3、与一般说白了无烟锅、不沾锅对比，其独有的锅体无镀层设计方案从源头上避免了有机化学镀层和金属铝对身体的伤害，在维持不毁坏菜式的营养成分成分的状况下使全家人纵享身心健康与美味可口。

　　4、铁是结构成体细胞的基本原素。身体72%的铁存有于血红蛋白浓度质中，缺锌会导致贫血，日常生活中铁集团元素摄取方式有限，而身体能够消化吸收的含铁又只有是特异性铁元素。据网易健康频道栏目报导，据调查：全国性约有30%的少年儿童身患贫血，女铸铁锅的益处：

　　1、铸铁锅的优势是热传导匀称，关注度适度，在烹制极易与酸性物质融合，使食材中的含铁成分提升多倍。进而推动血液新生儿，做到补血补气的目地，因此变成自古以来优选的厨具之一。身体广泛欠缺的铁全是来源于炒锅，由于铸铁锅能在烧菜的情况下融进含铁，有利于身体消化吸收。

　　2、炒锅多选用铸铁做成，一般不容易带有别的化合物。在烧菜，烹煮全过程中，炒锅不容易有总混物，不容易存有掉下来问题，即便有铁物质的量浓度滑脱，身体消化吸收也是有益处的。炒锅对避免 缺铁性贫血有非常好的輔助功效。

　　因为盐，促对高溫情况下的铁的作用，再加锅与铲，匀的互相磨擦，使锅里层表层的无机物铁起屑成直徑不大的粉末状。这种粉末状被身体消化吸收后，在胃酸的作用下转化成无机物铁盐，进而变为身体的造血功能原材料，充分发挥其輔助医治功效，炒锅补助最立即。

　　3、用炒锅烧菜能够少加点油。炒锅用得时间长了，表层会当然转化成一层油亮，基本等同于不沾锅的实际效果。烧菜情况下无须放过多油，进而防止摄取过多植物油。清理炒锅，不用用洗洁剂，用开水相互配合硬软毛刷刷干净，彻底晾晒就可以。

　　4、传统式炒锅能防止不沾锅表面危害化合物的潜在性影响。不沾锅表面镀层一般带有四氟化碳，这类化合物可能损害肝脏，影响成长发育，乃至可能致癌物质。也是有科学研究显示信息，这类化合物可能造成女士提早进到女性更年期。

　　性缺锌犹为比较严重，中老年也不一样水平身患贫血。