谈起黄米面，家中的老年人都了解这实际上是应用黍子碾成的小麦面粉，但是有很多年轻的朋友却觉得它是应用小米碾成的小麦面粉，这关键是由于我们平常并不常常服用黄米面。但是黄米面自身含有的营养成分但是比普通面粉高于许多的，尤其是它含有的维生素b2和E，远远地的超过了普通面粉的成分。

　　并且黄米面一般全是有特殊的用途的，较为經典的作法便是将其制成驴打滚，许多北方地区的盆友在制做黄米面的情况下，都是将其制做变成一种点心，由于其有黏性，一般全是称作粘糕。实际黄米面的做法有：

　　黄米面炸糕

　　炸好的糕颜色金黄色，皮松脆，内黏软滑香，红豆馅料柔美润透，十分美味。

　　原材料

　　黄米面200克，水适当，红豆馅料适当

　　作法

　　1、黄米面加适度的水混和结团，面糊是凑合揉结团。

　　2、把面糊按扁，放进炒锅蒸大概10分钟，面糊早已熟的情况。

　　3、取下(这时面糊较为烫)，手碰水或油将面糊揉光洁或是用擀饺子皮杆捣至面糊光洁。

　　4、揪一个小剂子包入红豆沙，入锅中炸至金黄色就可以。

　　小技巧

　　1、面结团就可以，不能过软。

　　2、低火炸至双面金黄色时，提升一点水温，这时候糕会凸起，鼓到最高处时候崩裂，露出里边浅灰色的一部分稍炸就需要起锅，不然里边的红豆沙会曝出。炸至这类情况的糕最松脆柔软爽口。

　　小黄米丸子

　　原材料

　　大黄米面(yellow millet，中国超市买的)2杯，粘米粉1杯，温开水1杯，糖1/4杯，红豆馅适当

　　作法

　　1、大黄米面、粘米粉、糖混和，倒进温开水，合成光洁的面糊。

　　面糊搓条揪剂，包入红豆馅，收边揉成丸子，炒锅抹油，摆入丸子，水开火灾蒸15分鐘就可以。

　　以上这二种作法便是北方地区较为經典的黄米面的做法，坚信许多北方地区的盆友都吃过这种东西，实际上黄米面在服用以后也是有一定的健康保健实际效果的，尤其是它补阴利肺的作用非常显著，并且它针对医治冻疮也是有一定的实际效果，因而大家一般服用黄米面全是在冬天服用。