肉来带有较高的营养成分,终究素食者還是非常少一部分人,因此 肉类食品是大家饭桌上必需的食品。可是有关吃荤,還是几个忌讳的。
烧煮过多的肉易致癌物质
不管吃啥肉,大家都觉得烧煮得越烂就越好。因此,压力锅便应时而生,用它来炖骨头等,十几分钟的時间,连骨骼都越来越软乎乎的。
可是,在200℃~300℃的溫度下,肉类食物中的碳水化合物、肌酸肝、糖和没害化合物会产生化学变化,产生芳族胺基,这种由食材衍化的芳族胺基带有12种化合物,在其中9种有致癌物质功效。
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