箩卜，也常被别人叫小人参，由此可见箩卜带有的营养成分是十分高的，而有关萝卜的做法是十分多的，也是一些生活中的作法，在其中腌制萝卜也是大家喜爱的，而腌制萝卜的味儿也是比较多的，在其中辣萝卜干便是大家常做的一种作法，现在我就看来一下有关辣萝卜干的腌渍方式 。

　　1原材料

　　萝卜条200克是，朝天椒1条，大蒜2个，白砂糖少量，辣酱1一茶匙，辣椒油少量

　　2作法

　　1.将萝卜条清洗后控干水分;朝天椒及大蒜切末，预留。

　　2.起一锅，于锅中入少量沙拉油，将蒜、朝天椒一起进行爆香，再添加做法1的萝卜条一起炒出香味。

　　3.添加白砂糖、辣酱一起拌炒一下，再添加辣椒油一起拌炒匀称即进行。

　　箩卜为寒性蔬菜水果、阴盛偏寒体质者、脾胃虚弱者不适合多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿大、先兆流产、子宫脱垂等病人少食箩卜。除此之外，箩卜不适合与吃蛇、山参、石锅鱼、炭火烤肉、桔子一起服用。箩卜主泻、红萝卜为补，因此 二者最好是不必同食;胡萝卜和萝卜也不可以一起烹煮。

　　出入口的箩卜，一般都历经储藏。采摘太早，过晚，都是对其质量及耐贮性造成影响，因此 要立即采摘。如采摘太早不仅影响品质，并且还影响生产量，过迟会受冷害，而且肉质地根硬底化，在储藏中非常容易产生中空。箩卜在储藏前要切掉叶丛，可窑存，也能入冻库存储, 最适合的溫度为0℃～5℃，气体空气湿度应在90%以上。广东地区一般用沙藏储存。

　　上边便是有关辣萝卜干的腌渍方式 ，還是非常简单的，腌制食品能够 储放的时间长，平常拿出来服用也是比较简单的，可是我们留意胡萝卜和萝卜不可以另外服用的。