云南老式包子的做法：
1、把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍。
2、把45放入盆中和成油酥。
3、来做馅料，猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟，煮熟后放凉切成小丁，云腿切成小丁，小香葱切成小丁，香菇洗净切成小丁，拌入白糖、酱油、盐调味。
4、发酵好的面团揉光滑，分成大小均匀的剂子
5、油酥分成大小均匀的剂子。
6、取一个面团用手按扁包入油酥。
7、包好后收口朝下放，按扁。
8、擀成如图形状。
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