苞米性温，味甘，归脾和肝胆经。其所含的膳食纤维素可刺激性肠胃肠蠕动，加快排泄物的代谢，能预防便秘和痔疮，降低胃肠病的产生。苞米所含黄体铜、玉米黄质，可防止老年人黄点占位性病变的造成，对预防老年人干眼症、气管炎、皮肤干燥症及白内障等有輔助功效，是抗双眼脆化的极好食材。新鮮苞米还能防止肿瘤、健脾开胃、降低血脂。

　　苞米燕麦粥是降低血脂的菜谱之一，原材料：燕麦粉、棒子面各70克。作法：1、燕麦粉清洗干净；棒子面去除残渣，用冷水调成玉米糊。2、锅置火上；倒进玉米糊、燕麦粉和适当的冷水，火灾烧开，转文火煮至粥稠就可以。

　　苞米燕麦粥香味儿浓、营养丰富对女士丰乳、减肥瘦身有非常好的作用，应多食。在水煮玉米燕麦粥时，运用饭勺不断地拌和，以防粥糊底。煮玉米粥时若加上小量的碱，可使苞米中融合型的维生素b3变为矿酸型释放出，易被别人运用消化吸收。