芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜的一种，还具有一定的药理和治疗价值。而芹菜的做法也有很多种，既可热炒，又能凉拌，芹菜含铁量较高，还是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。今天小编就给大家推荐几种芹菜的家常做法，感兴趣的朋友不妨来试试。

　　芹菜炒豆干

　　材料：芹菜 300 公克、豆干 6 块 、辣椒 2 根、调味料 盐、味素各适量 香油、胡椒粉各少许

　　要领芹菜容易变老，炒的时间不必太久

　　做法：

　　A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后 切成小段，豆干切成与芹菜同 大小的段，辣椒切小备用。

　　B、放 2 大匙由于锅中烧热后，再 放入辣椒爆香。

　　C、再放入芹菜、豆干及调味料拌 炒 3～4 分钟即可。

　　特点：美味，可口，香甜，爽口