凉拌甘蓝可能好多人没有见过，没有使用过这种食品，不知道是用什么食物所做成的。那现实生活中凉拌甘蓝到底是一种什么样的食物呢？凉拌甘蓝的做法大全有哪些呢，我想在下文的讲解中有你想要的答案，它会为你解答凉拌甘蓝到底是一种什么样的食物以及凉拌甘蓝的做法有哪些，请认真看完。

　　凉拌甘蓝的做法大全有：

　　1.原料：紫甘蓝，粉丝，泡发好的木耳，蒜，杭椒。

　　2.紫甘蓝切丝，倒入容器里。

　　3.在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。

　　4.粉丝用开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。

　　5.黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。

　　6.杭椒切小丁。

　　7.把蒜捣成蒜泥备用。

　　8.调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精.

　　9.泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。

　　10.加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。

　　紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

　　1 .紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

　　2.有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。另外呢，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。

　　3.紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。

　　现实生活中，有些人之所以喜欢吃凉拌甘蓝，是因为甘蓝中含有很多对人身体有用的物质。它可以有效补充身体中所缺少的这种物质，从而起到保健的作用。那凉拌甘蓝的做法大全有哪些呢，其实凉拌甘蓝的做法也是很简单的，制作的过程不是那么复杂，只需按照上面的步骤，就会做出美味的凉拌甘蓝。