蛤蜊是一种普遍的贝壳类，贝壳类的食材吃起來都十分的美味，这种海鲜产品吃起來会有一种深海的味儿，蛤蜊的表层珍珠贝有很鲜艳的色调，当我们在制做蛤蜊的情况下一定要留意清除干净，由于蛤蜊生长发育在深海中，细沙十分的多，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下水煮花蛤的作法。

　　东瓜花蛤汤

　　原材料：东瓜300克；蛤蜊300克；小香葱2棵；姜片1一小块。米酒1一茶匙（30克）；白胡椒粉1小勺（3克）；食盐2小勺（6克）；鸡精1小勺（3克）。

　　作法：

　　1.东瓜削皮去籽，切割成5mm厚的块；姜片敲碎、小香葱清洗切条。

　　2.蛤蜊用冷水清理干净，放进开水里加食盐、姜片、小香葱、米酒氽去腥味。

　　3.待蛤蜊伸开后，去除内脏器官及细沙。

　　4.往汤碗内续水，放进蛤蜊，上炒锅煮制三十分钟，出鲜香后取下。

　　5.往汤内加东瓜块，用食盐、白胡椒粉、鸡精调料，盖上再蒸10 分鐘就可以。

　　方式二

　　原材料：蛤蜊、平菇、小香葱末、蒜泥。盐、辣鲜露、白砂糖、郫县豆瓣酱、米酒、生抽酱油、花椒面、辣椒面。

　　作法：

　　1.锅内加点油，加温后郫县豆瓣酱，煸炒，放进冷水，

　　2.沸腾后放进蛤蜊，渐渐地煮，放进陈年老酒、生抽酱油、辣鲜露、白砂糖、煮到蛤蜊所有张口，

　　3.把煮好的平菇摆盘，把蛤蜊盛入配有平菇的菜盘，放上少量麻椒、蒜茸、葱段、辣椒粉，最终浇上一些滚油就可以服用。

　　上边的这种內容便是有关水煮花蛤的一些作法了，水煮花蛤的味儿很口味淡，把蛤蜊的美味主要表现的酣畅淋漓，假如大伙儿喜欢吃蛤蜊得话能够在汤里边加一些自身喜爱的蔬菜水果，东瓜花蛤汤便是非常好的挑选，可是身体素质不太好的人不可以很多的吃蛤蜊。