养生饮食最先要讲“性”。“性”（或“气”）就是指食材有寒、凉、温、热等不一样的特性，中医学称之为“四性”或“四气”。性凉或寒凉凡适用湿热体质和症状的食材，就归属于性凉或凉性食物。如适用发热、口干、心烦等症象的甜瓜；适用咳嗽、胸口痛、咳嗽痰多等症象的梨等都归属于寒性特性的食材。

　　核桃仁，别称胡桃，羌桃，为胡桃科绿色植物。与扁桃、杏仁、榛子仁并称之为世界著名的“四大干果”。核桃肉带有丰富多彩的营养元素，每豪克含蛋白15~20克，人体脂肪较多，碳水化合物化合物10克;并带有身体必不可少的钙、磷、铁等多种多样营养元素和矿物，及其胡罗卜素、维生素b2等多种营养元素。对身体有利，可强壮人的大脑。是备受普通百姓钟爱的干果食品之一。被称作“万岁子”、“长寿果”。

　　核桃仁能够 降低肠胃对胆固醇的消化吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有利，核桃仁有温肺清咽和避免 体细胞脆化的作用，还能合理地改进记忆能力、防衰老并盈润皮肤。核桃仁落叶中带有抗生物质燃料，因而也是有除菌的作用。

　　益脑———一斤核桃仁的营养成分等于5斤生鸡蛋或9斤牛乳。核桃仁中的蛋白有对身体极其重要的磷酸氢钙，对人的大脑很有利。因而，工作压力太大而出現头昏、记忆减退、心悸等病症的人，何不吃一些核桃仁试一下。

　　护肤———每日吃好多个核桃仁，或是喝增加核桃仁的粥，坚持不懈一段時间，会觉得皮肤细致、滋养了一些。

　　因此 既并不是性凉也不是热性食物。核桃仁是性温的，含有很多的一种油酸。对人的大脑是很有功效，能够 为人的大脑出示很多的发热量的，能够 健脑。一般能够 适当的吃好多个就可以为人的大脑出示营养成分。吃太多了会消化吸收不上。能够 发胖。一般来说，每日服食核桃肉的净重，应在20-40克上下，大概等于四五个核桃仁。