小笼包是大家常常吃的一种面点，家中也会常常蒸馒头，早晨也会常常在早点店见到各种各样小笼包，热呼呼的小笼包会给一天产生好心态。可是这归属于发醇面点的一种，作法说简易也简易，但假如面沒有发醇好，小笼包也就不容易很美味。下边详细介绍下包子的制作方式 ，期待对爱吃包子的盆友有一定的协助。

　　   1、用材  

　　   小麦面粉 500克

　　   水（面糊用） 300克

　　   猪搅肉 300克

　　   酵母粉 2勺子（大概4到5克）

　　   姜蒜末 适当

　　   饺子馅调料 适当

　　   糖 少量

　　   郫县豆瓣酱 适当

　　   生抽 适当并不加

　　   水（饺子馅用） 50克

　　   2、酱肘子包子的做法  

　　   取秘方内的水，化掉酵母粉。搓成面糊，盖上湿抹布或是保鲜袋室内温度发醇。少量多餐的边往粉剂里放水，取得成功的标准是，盆光，手光，片灯。

　　   （1）在饺子馅里用擦姜板擦入姜泥。

　　   （2）添加剁碎的葱段。

　　   （3）小笼包饺子调料，添加少量。讨厌的还可以不用，或是加一点黑胡椒粉除腥还可以。

　　   （4）加盐适量，不必一次加满，第一次少加一点，后边也要皈依抽。

　　   （5）加糖适当，提味的。讨厌的能够 没放。

　　   （6）米酒一茶匙。

　　   （7）生抽酱油一茶匙。

　　   （8）冷水一茶匙，用4根木筷沿着一个方位用劲的拌和，直至水份彻底被饺子馅消化吸收。

　　   （9）再加冷水一茶匙，再次用筷子沿着一个方位拌和，直至水份彻底消化吸收，再次以上姿势。

　　   （10）打山泉水的饺子馅，容积增大，颜色变浅，肉质地粘稠，沒有渗出来沒有消化吸收的水份。在调准的饺子馅中放一勺郫县豆瓣酱，是黄郫县豆瓣酱。

　　   （11）用筷子拌匀称的饺子馅，盖上保鲜袋放冷藏室预留。

　　   （12）发醇好的面糊，容积增大1.5到2倍。用沾了小麦面粉的手指头戳个洞，洞边总不回缩，不坍塌。面糊放进案件上排气管，揉圆，饧5分鐘。饧好的面切分成尺寸匀称的包子皮。擀成正中间厚，周边薄的饺子皮。

　　   （13）右手托饺子皮在上面放适当饺子馅，左手提到擀面皮一角，边捏褶皱边往前挪动。直至包详细个小笼包收边。

　　   （14）包裹的小笼包，静放10分钟。冷水上锅，水开后低火蒸约15到20分钟。小笼包蒸熟不必急着沸腾，熄火后5分鐘再开盖子。

　　   上边详细介绍的是酱肘子包子的做法，最重要的阶段是酱肘子要香，量要适度，不可以多也不可以少，假如饺子馅有剩下能够 放到冰箱冷冻储存。坚信历经上边的详细介绍，大伙儿早已把握了酱肘子包子的做法了，那麼就畅快享有幸福的早饭岁月吧。