芹菜炒鱿鱼尽管是一道家常小炒，可是很多人确是不清楚芹菜炒鱿鱼的做法的。这关键是由于大鱿鱼的原因，大家都知道的是，大鱿鱼是一种海货，可是很多人是不能吃海鲜的，一吃海产品便会皮肤过敏，因此 许多家中里边在沒有到医院门诊诊断的前提条件之中，一般是不容易做芹菜炒鱿鱼来吃的，怕的便是万一有些人对海鲜过敏。

　　芹菜炒鱿鱼的做法非常简单，坚信这一点针对常常做芹菜炒鱿鱼的主厨而言全是了解的。在许多的餐馆里边一般全是有这道芹菜炒鱿鱼在卖的，由于实际中有很多人是较为喜欢吃这道芹菜炒鱿鱼的。那麼，下边就来详尽地详细介绍下芹菜炒鱿鱼的做法。

　　主要材料：芹菜250克、大鱿鱼(干)250克

　　调味品：食用盐5克、生抽适当、姜5克、蒜5克、米酒适当、食用油适当

　　芹菜炒鱿鱼的做法

　　1.蒜跺碎、生姜切成片

　　2.大鱿鱼切片，锅中放米酒、姜，去腥味，焯水，一卷就捞出，控干水分，预留

　　3.芹菜切条，锅中放少量油，维持翠绿色，控干水分，预留

　　4.热锅，下油，放蒜。姜，落大鱿鱼，放少量盐、炒，然后落芹菜炒，后加盐、生抽调料就可以上碟

　　营养成分作用

　　1、芹菜性凉、味甘。带有芳香油、VP及多种营养元素、多种多样矿酸碳水化合物等物质，有推动胃口、减少血压、益脑、清肠排毒利便、祛毒消肿、推动血液循环系统等作用。试验说明，莴笋有显著的降血压功效，其持续時间随胃口提升而增加。而且也有镇定和抗惊厥的作用。

　　2、大鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养成分很高，是珍贵的海鲜产品。它和墨斗鱼、乌贼等软件腕足类海鲜产品在营养成分功能层面基本同样，全是含有蛋白、钙、磷、铁等，并带有十分丰富多彩的例如硒、碘、锰、铜等营养元素的食材。

　　3、大鱿鱼中带有丰富多彩的钙、磷、含铁，对骨骼生长和造血功能十分有利，可防止贫血。大鱿鱼除开含有蛋白及身体需要的碳水化合物外，還是带有很多赖氨酸的一种低脂肪食品。能抑制血中的胆固醇成分，防止成年人病，消除疲劳，提高视力，改进肾脏功能。其含的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗、抗射线作用。中医学觉得，大鱿鱼有补阴健脾养胃、滋阴养血护肤的作用。

　　因此 ，拥有上边详细介绍的芹菜炒鱿鱼的做法，大伙儿之后就可以自身依照这儿专家教授的作法来独立做芹菜炒鱿鱼了，可是在做芹菜炒鱿鱼以前，大伙儿最好是去医院检查一下自身的身体素质，在明确并不是过敏性体质以后才可以吃芹菜炒鱿鱼，要不然会对自身的人体导致非常大的损害的。