大闸蟹服用是要服用新鮮的，由于去世了的大闸蟹是非常容易出現霉变而且还会继续有病菌的滋长，假如被服用得话，非常容易造成危害人体的身心健康，就算是刚死的大闸蟹也不是建议服用的。服用了去世了的大闸蟹，人体可能会出現中毒了、腹泻、腹痛等欠佳病症，因此 诸位爱吃蟹的盆友還是吃新鮮的为好。

　　一、螃蟹死了能不能吃了？吃完会中毒了吗？

　　大闸蟹在去世了之后是不能吃的，人死之后的大闸蟹肉质地会变，会危害人的身体身心健康。原因剖析以下：

　　大闸蟹在水中主要是以鱼死、死虾等去世的小动物遗体为食，因此在大闸蟹身体会实际很多病菌，活螃蟹能够根据本身的基础代谢将病菌清除身体之外，可是去世的大闸蟹病菌会在大闸蟹身体集聚，另外会造成内毒素，人服用死螃蟹会出现中毒了的状况。

　　二、螃蟹死了多长时间不能吃？

　　虽然是刚死的大闸蟹，它带有的蛋白和人体脂肪待会变成病菌的营养物质，造成很多的病菌滋长，另外溶解蛋白变为尸胺和亚硝胺，尸胺和亚硝胺具备毒副作用，吃完会造成中毒了，而且亚硝胺会造成皮肤过敏，出現四肢麻木、皮肤过敏、浑身无力，乃至哮喘、呼吸不畅的皮肤过敏状况。

　　如果是你发觉螃蟹死了，立刻用来煮了吃得话是不容易中毒了的。可是以便身心健康考虑最好是不必吃死螃蟹。

　　三、吃完死螃蟹会怎么样？

　　1、中毒了

　　大闸蟹是腐食性的，常常会服用一些去世的小动物遗体，因蟹身体之外带有一些病菌、病原菌等物质，因此 在它将死或死时，病菌会迅速溶解阳澄湖大闸蟹的蛋白，导致尸胺和亚硝胺成分迅速升高，他们是有毒物质，因此 人服用会造成中毒了或皮肤过敏。

　　2、腹泻

　　大闸蟹身亡以后，身体的病菌迅速侵入阳澄湖大闸蟹內部，阳澄湖大闸蟹带有丰富多彩的蛋白和人体脂肪，带有丰富多彩的营养物质，侵入的病菌迅速滋长，服用非常容易出現腹泻、呕吐、腹痛等状况。

　　四、如何判断大闸蟹的好歹？

　　1、举起捆缚好的阳澄湖大闸蟹用力碰双眼，看是不是眨眼睛，眨眼睛表明新鲜。

　　2、取半盆水，把捆缚好的蟹放进水里，看蟹的嘴唇是不是吐汽泡，吐汽泡表明新鲜。（谨记，不必把捆缚好的蟹长期放进水里，由于水里缺氧，蟹迅速窒息死亡）

　　3、碰蟹爪，把最细微的蟹爪弄直，看是不是迅速当然弯折，如果是当然弯折表明是新鲜。

　　4、解除捆缚好的蟹，看蟹是不是爬取，能爬取表明蟹很凶猛。

　　五、螃蟹怎么挑选？

　　1、看蟹壳

　　凡壳背呈黑绿色，含有明亮，都为肉厚健壮；而壳背呈淡黄色，则肉较柔弱。

　　2、看肚脐眼

　　凡肚脐眼突显的，均肥膏满脂；而肚脐眼凹下去的，则膘体不够。

　　3、看螯足

　　凡螯足上毛绒散生，都膘足老健；而螯足无毛绒，则体软无膘。

　　4、看魅力

　　将螃蟹仰放，腹部望天，凡能快速翻盘爬取的，则看起来老健；而不可以翻盘爬取的，则魅力差、不可以买。

　　5、看雄雌

　　农历九月前后左右，雌蟹性激素完善，肉丰腴；农历十月以后，雄蟹性激素完善，肉丰腴。

　　死螃蟹不管如何划算也不可以选购服用。此外，蟹身体带有较多的组氨酸，大闸蟹死的時间越长，身体累积的组氨越大。组氨是一种有毒物质，当它在身体存款到一定水平，便会造成中毒了。