烟笋和春笋全是普遍的特色美食，可是烟笋和春笋看起来是较为类似的，因此 许多 人觉得这二者是一种东西，实际上烟笋和春笋是有非常大差别的，但是针对二者并不是非常掌握的人，在平常是非常容易将烟笋和春笋搞混起來的，乃至还有的人觉得烟笋便是春笋，实际上这类叫法是不正确的。

　　烟笋和春笋有什么不同

　　烟笋是用细嫩的毛笋或春笋，经生产加工而成的干产品，因为样子和颜色很像玉兰花的花朵，故名“烟笋”。为春天油炸糕点。它口感幽雅，脆而易化，为老年人和少年儿童所钟爱。

　　春笋，是竹的幼苗，也称之为笋。竹为多年生长 常绿植物木本植物，服用一部分为新生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产地我国，种类诸多，适应能力强，遍布极广。全球总共有30个属550种，出产于亚热带、亚热带气候和暖温带地域。中国是全世界产竹数最多的國家之一，现有22个属、200多种多样，遍布中国各省，以珠江流域和长江下游数最多，秦岭山往北降雨量少、平均气温低，仅有极少数偏矮竹类生长发育。

　　烟笋的营养成分是十分高的，而且烟笋中带有丰富多彩的营养元素，尤其是蛋白、维他命、膳食纤维、碳水化合物化合物等这种营养元素的成分也是十分高的哦，烟笋中也带有很多的钙、磷、铁、糖等矿物原素哦，因此 我们是能够 多吃一些烟笋的。

　　而烟笋味甘、性温，针对清咽祛痰有一定明显的作用。可是烟笋中带有一些草酸，针对我们身体消化吸收钙和锌元素是拥有 一定的影响的，因此 小朋友们在日常生活中尽可能不必服用烟笋。

　　烟笋的吃法

　　1、制米糊面糊:把米糊放糖在实际操作台子上或压面机内翻拌,随后洒上适当水份,一般以手握着之有湿感就可以。把洒焯水的粉装进笼内汽蒸约15分鐘取下,趁着热把煮熟的米糊拌和成延展性米糊团。

　　2、制坯:把米糊团分为一小块,用力揉成直徑2公分圆条形,略按扁,刷过油,用刀割开成小片状,片产生扁圆形。把割开的坯片伸开当然晾晒,但不可以将坯片暴晒,避免 水份蒸发,太快出現裂痕,煎炸易破。坯片储放一定要维持干躁,避免 吸潮后炸制成的制成品肌肉僵硬不焦。

　　3、煎炸:把吹干后的坯片分批放进水温为180℃上下的锅中内炸制,下锅内坯片浮上油位,略氽一会儿就可以捞出沥油,避免 颜色变黄。