我们在烹制牛扒、比目鱼这种食物的情况下，最好不必服用一般的动物油脂或者食用油，而最好用无盐黄油或者不给油。当烤牛排耳朵里面锅粘得话能够在入锅的情况下放一点点的无盐黄油，关键要想让它不沾锅。如果是在烹制的全过程添加无盐黄油能够具有调料的实际效果，自然如果忘了实际上起锅的情况下抹一些无盐黄油还可以具有调料的功效。

　　牛扒里的无盐黄油有两个使用方法：

　　1.做为烤牛排的油应用

　　腌渍好的牛扒在入锅时，假如用的是不沾锅，可以不需要给油，可是如果是别的的锅，煎肉可能会黏锅，因此就需要采用油，烤牛排一般建议是植物油，植物油也会在腌渍时抹在牛扒上，因此只需要在锅里加一点点油就可以了，还能够放进无盐黄油，文火渐渐地溶化。在煎煮牛扒的全过程中也能够添加无盐黄油，做为调料应用。

　　2.牛扒起锅时擦抹应用

　　煎煮牛扒的全过程中要是没有应用到无盐黄油，还可以在起锅的情况下，借着牛扒刚起锅，正热呼呼着，用铁夹夹起来无盐黄油擦在牛扒的表层，用肉的温存去溶化无盐黄油，那样调料也是能够的。

　　烤牛排用哪种无盐黄油好

　　假如确实需要采用无盐黄油，自然是的建议应用动物黄油更强，纯天然的味儿，提鲜的实际效果也更强，植物黄油建议不必常常服用，植物黄油归属于氢化植物油，人为因素地加氢裂化，会在油内产生反式脂肪，这类物质长期性服用会致癌物质，因此最好是无需植物黄油。无盐黄油的味儿很重，香味浓厚，烤牛排也别有一番口味。

　　烤牛排能够不必用食油

　　喜爱牛扒的原生态的人，能够没放无盐黄油或是植物油，只在腌渍的情况下，轻抹一层植物油腌牛排就可以了。无盐黄油是有异味的，它尽管能用来烤牛排，可是它的味儿也会残余在牛扒上，那样煎出去的牛扒可能就没那麼原生态了。因此如果是一片上等的好牛扒，建议大伙儿不必应用无盐黄油噢。