三文鱼在国外是比较推崇的一种食材，认为它能够预防心脑血管疾病，对视力和智力发育也是很好的，国外吃三文鱼比较爱处理后切片生吃，在国内，人们更习惯吃熟的三文鱼，除了蒸、煮、烧、烤外，煎三文鱼也是常见的吃法。

　　用料

　　主料三文鱼2块，辅料芦笋500克；

　　调料：食盐5克，香料少许，干白葡萄酒15毫升，大蒜粉5克。

　　香煎三文鱼的做法

　　1.三文鱼用意大利混合香料，盐，干白葡萄酒腌1小时。

　　2.煎锅烧热，不用放油，直接把三文鱼放入。

　　3.撒入蒜粉，干煎约4min，到三文鱼表面略焦油脂析出。

　　4.翻面，继续煎。

　　5.焯过的芦笋沥干水放入锅中，借一点三文鱼的鱼香。

　　6.成盘。

　　烹饪技巧

　　煎三文鱼不用放油，三文鱼会自己析出油脂的。

　　菜品特色

　　三文鱼，是鱼油含量非常丰富的海鱼，而且高蛋白低脂肪。

　　煎好吃又简做，营养健康又低脂。