江西省是一个独具一格南方地区特点的大城市，而且在江西省本地也具备许多鲜红色的文化艺术，因而江西省也变成了很多人憧憬的一座城市。而前往一座城市度假旅游，不但是以便体会本地的人文文化，也是以便体会本地的美食特色。江西省本地的特色美食关键以辣主导，下边就给大伙儿详细介绍了十种有关江西省的特色美食。

　　兴国米糊鱼

　　兴国米糊鱼是以鲤鱼为制做主要材料，做菜方法为蒸菜，口感咸香。颜色金黄色，芳香浓厚，肉质地嫩滑，味香爆，无腥味儿。

　　宜春市炒扎粉

　　米糊是江西特色，宜春市人叫它“扎粉”。江西省全国各地都是有炒粉，但宜春市人炒的好，举而不坚不够硬，脆而不糊，油而不腻，味热腾腾，柔韧性、滑嫩、麻辣，美味爽口，口味独特。

　　瑞金牛肉汤

　　瑞金牛肉汤的特性：1、汤新鲜猪肉嫩——刚端上的羊肉汤不是放调料的，便是汤新鲜猪肉嫩，口味嫩滑。2、辣——刚端上的羊肉汤需放的调料便是酱油辣椒(生抽、葱、小米辣的混和调味品，每个店有不一样作法和味儿)合适吃辣的。沒有吃过辣的羊肉汤，就算不上吃过瑞金市的羊肉汤。这也是大家回味无穷的地区。

　　鄱阳湖狮子头

　　鄱阳湖狮子头是南昌市特色美食，制做与众不同，材质软嫩，美味可口。赏析完“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美丽风景，一定不可以错过了这道特色美食。

　　藜蒿炒腊肉

　　藜蒿炒腊肉属赣特色菜豫章菜一支，为江西省南昌本地的一道特色美食，其主要材料藜蒿产于中国最大的淡水湖——鄱阳湖，咸肉采用南昌市本土特产品咸肉。藜蒿炒腊肉以其“脆爽可口，香醇莹润”的特性而当选“十大赣菜”之一。

　　鄱阳湖胖头鱼

　　特性：香爆味酸、肥硕美味、营养丰富。

　　龙虎山八卦豆腐做法

　　鹰潭龙虎山张天师每一年有三天半不食荤，假如这一天，张天师家里有客，需要酒宴，天師就嘱咐家厨用上清水豆腐做为主要材料，荤菜荤做，八卦水豆腐便是按道家太极图设计方案的一道荤菜，“八卦水豆腐”是天師八卦豆腐宴的主题风格，此菜造型幽美，颜色清楚，口感细嫩爽口，为好用荤菜之佳品。

　　鸡公山石鸡

　　鸡公山石鸡以颜色酱红、香醇肉嫩、原生态的特点，广受游人钟爱。

　　江西井冈山烟笋

　　江西井冈山，俩件宝：历史时间红，树林好!周围八百里的江西井冈山，出产着各式各样的美味可口春笋，而“烟笋”则是在其中最具象征性的竹海珍品，被称作“竹海海叁”——在连绵起伏竹林中，细嫩脆爽的一棵棵大春笋被收集到一起，剥掉逐层机壳后用清亮甘润的江西井冈山山泉水一煮，猛然香气四溢，再用木碳慢火烘焙食品至干，熏做成深褐色的竹笋干，这就是“烟笋”。以其烧肉，肉味甘醇，而笋味悠长。食用方法也许多：有水焯烟笋、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉，这些。尝到此味的盆友，没有一个不再回头的!烟笋含有长化学纤维对人类的胃肠内腔具备很好的“清理”作用，是消化系统的出色“清洗剂”，长期性时要烟笋，对降低胃肠癌症的患病率具备显著的功效。

　　莲花血鸭

　　莲花血鸭属赣特色菜萍乡市菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色美食。莲花血鸭因具备“色美味可口香、细嫩爽口”的特性而被纳入“十大赣菜”之一。