大家都知道的是野生甲鱼是一种营养成分及其服用使用价值都颇高的食材，因而也是有愈来愈多的人会服用野生甲鱼。而在吃甲鱼的全过程之中，食用方法自然也是各种各样，可是炖甲鱼确是最普遍的一种食用方法，由于这类食用方法能够将野生甲鱼本来的营养成分彻底显现出来。那麼炖甲鱼的全过程之中与什么食物配搭在一起美味又营养成分呢?

　　黄芩

　　秘方：黄芩60克，野生甲鱼1000克，米酒、食盐、姜片各适当。

　　制做：将活野生甲鱼杀后，去头、爪和内脏器官，清洗，每只切割成四大块，与黄芩、米酒、食盐、姜片同下锅，加适度的水慢火煨炖两小时，就可以服用。

　　枸杞子淮山药

　　原材料：野生甲鱼800克，枸杞30克，淮山药30克，食盐、米酒、葱段、姜片、动物油各适当。

　　制作方法：先将野生甲鱼杀后从颈部处划开，破腹抽去支气管，去内脏器官。斩去爪子，入开水锅中焯一下，刮掉背壳 的黑粘膜，剁碎数块，甲鱼壳可与野生甲鱼肉一同放到火锅内炖。淮山药清洗切成片，枸杞去杂清洗。锅中引入适当冷水，放进野生甲鱼、枸杞、淮山药、食盐 、米酒、葱段、姜片 、动物油，用灶火烧滚后改成小火慢炖至肉软烂进味，拣去葱、姜片即成。

　　作用：盈润皮肤，美容黑发，并用以皮肤干、肌暗淡无光等症。本食具备乌双鬓、润皮肤、延缓衰老的功效.

　　鸡

　　主要材料：野生甲鱼1只、鸡一整只

　　调味品：食用盐适当、鸡精适当、姜适当、八角适当、麻椒适当、葱根适当

　　野生甲鱼炖鸡的做法：

　　1.将野生甲鱼开肚后放干净血。

　　2.把鸡清洗切片。

　　3.将野生甲鱼在沸水中焯一下，便于剥除壳上和蹄上的翠绿色肌肉筋膜，细心搓干净。

　　4.去除的肌肉筋膜和内脏器官。野生甲鱼肝能够存着吃。

　　5.解决过清洗后的野生甲鱼，表面没那麼变绿。

　　6.把野生甲鱼和鸡冷水入锅，放进生姜片、八角等熬汤调味品。火灾烧开后，小火慢炖。炖时要持续去掉鲜血和白沫子，使汤清澈。

　　7.一个多小时后，炖至食物的精粹都出去后，肉烂，茶汤颜色越来越清澈且糯滑，最终加盐。熄火首先少量黑胡椒粉、鸡精调料，撒上香莱，就可以盛出上菜。