提到西安市，可能很多人都是想到到老潼关肉夹馍，老潼关肉夹馍早已变成西安文化的一部分，但并不广为人知的是，除开西安市，东北地区也是有老潼关肉夹馍，东北美食向来都很丰富多彩，老潼关肉夹馍也不逊于西安市的，但大部分人可能没机遇亲自到东北地区去感受老潼关肉夹馍，你要了解怎样自身在家里制做老潼关肉夹馍吗？下边我们一起来瞧瞧吧。

　　一：用材

　　混沌皮原材料：小麦面粉250克、水110克、发酵粉2克

　　食用碱调料：食用纯碱2克、水30ml

　　卤菜原材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、八角茴香1一小块、砂仁1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1一小块、丁香花10粒、麻椒20粒、茯苓2块、白芍2块、良姜3片)、老冰糖50克、水1000ml、酱油1一茶匙、盐1小勺。

　　二：作法

　　1．用温开水化掉酵母粉，倒进小麦面粉中，用力合成硬软适度的面糊。盖上布，醒40--50分钟。待面糊彻底澎涨。

　　2．切割成6份 每一份再轻揉，挤扁，擀圆。

　　3．先烧开，不必加点油。把饼饼装进去，用木签扎9个小洞洞。双面都扎。盖上盖子，留意不必烤糊，十多分钟翻个面。早已能够嗅到清香味了。

　　4．随后把炖好的肉用刀剁碎，浇上些卤菜汤。

　　5.把煎好的馍正中间用刀割开，不必切究竟，留一点边连到。

　　6.．把煎好的馍正中间用刀割开，不必切究竟，留一点边连到。

　　见到这里，你了解这一份东北地区老潼关肉夹馍应该怎么做了没有？老潼关肉夹馍有利于服用，制做难度系数低，不需要非常的器械，自身在家里就可以实际操作，因此 平常不清楚吃什么的时候何不来一份老潼关肉夹馍，特别注意的是，要想使老潼关肉夹馍的口味达到最好，肉的挑选是很重要的哦，尽可能不必挑选白肉许多的肉。