娃娃鱼是能够用以煮汤的，由于娃娃鱼煮汤的情况下能够添加水豆腐、姜片及其白酒等调味品，随后炖半小时的時间就可以服用了。娃娃鱼煮汤针对人体的修复是十分适合的，由于娃娃鱼带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物，因此娃娃鱼汤能够给脾胃虚寒的盆友服用，还可以给病后身体恢复的人服用。

　　娃娃鱼的营养成分与作用功效

　　1、娃娃鱼是一种服用使用价值非常高的小动物，其肉质地鲜嫩、美味可口，带有蛋白质食物、丰富多彩的碳水化合物和营养元素，营养成分极高，被称作“水里山参”，在香港特区、中国台湾及东南亚地区销售市场上被视作稀有滋补品，

　　2、娃娃鱼肌肉蛋白质是一种优质蛋白，必须氨基酸成分高，构成占比好，彻底人体工学需要量方式，其营养成分远好于生蚝、燕窝、干鲍鱼和野生甲鱼。大娃娃鱼肌肉蛋白质含有18种碳水化合物，在其中6种呈味碳水化合物占碳水化合物总产量的42.77%，8种身体必须氨基酸占碳水化合物总产量的40.72%，必须氨基酸和非必须氨基酸比率为68.68%，均合乎FAO/WHO的理想化方式，

　　3、娃娃鱼必须氨基酸得分高，人体工学需要量方式水平非常高,在其中带有丰富多彩的在我国正餐中非常容易欠缺的磷酸氢钙,能够与正餐有效配搭服用,以具有蛋白相辅相成功效。

　　清炖娃娃鱼

　　主要材料：活娃娃鱼一条(约1500克)。

　　调料：菜心2棵，发制平菇20克，香肠15克，发制烟笋15克，鸡翅2个。

　　调味品：食盐6克，绍兴酒10克，鸡精2克，白胡椒粉1克，葱25克，姜15克，动物油20克。

　　做法：

　　(1)将娃娃鱼屠宰后，用开水轻烫;去表皮、内脏器官、清洗，改瓦楞纸块，放冷水中通鸡翅氽透，清洗血沫。

　　(2)炒菜锅置灶火上，加动物油，烧五成热，放进葱段(10克)、姜(5克)、油炸小鱼，烹绍兴酒略爆锅后倒入，拣去葱、姜，清洗干净，放进汤盆，添加鸡翅、香肠、平菇(1个)、葱段(15克)、姜(10克)、食盐和冷水1000克盖好盖，用净纸密封，上笼用低火炖熟取下。掀盖，取下姜蒜、鸡翅装点上氽熟的菜心就可以。

　　此菜也可以立即用小火慢炖而成。

　　熬汤清炖娃娃鱼

　　生产主要材料辅材疫苗

　　娃娃鱼、柴鸡、生姜片、蒜、枸杞子、天麻、冬虫夏草、枸杞、乌枣、干桂圆等姜葱姜蒜腌渍三十分钟，

　　生产烹调方式疫苗

　　先将老母鸡加调料的葱姜麻椒蒸个五个三十分钟，再加天麻、冬虫夏草、枸杞、乌枣、干桂圆等名贵中药材，熬成一锅高汤。用杠炭或柴火烧滚一炉水，把活的娃娃鱼丢进来，一会儿后再把娃娃鱼捞上去用刀刮洗鱼的身上的黏液，剖去内脏器官清理干净，切割成小肉粒，用姜、葱、蒜食用盐等调料腌渍30分钟，增加陶罐的高汤里，用陶罐微火清炖两个小时，美味可口的娃娃鱼汤就完成了。

　　生产口味特性疫苗

　　这类作法主要是喝粥，河中的、大山的精粹另外存有这鱼头汤里，其味儿和营养成分都归属于绝品。这鱼头汤有延缓衰老的功效，吃完能够益寿延年的，女性吃完还美容养颜，用娃娃鱼剁椒鱼头跟前爪来煲汤，是老人最好是的养生食材，可健胃消食行气、祛风、除湿。

　　屠宰娃娃鱼的方式

　　将鱼放到砧板上放长钉钉入，再用刀破腹;或将鱼的喉咙切断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好是，因烫杀不放血，成菜的味儿要比剖杀、屠宰更美味。