驴肉中营养丰富，带有8种身体必须氨基酸。营养成分十分高。驴肉的口味要远远地比生猪肉更强，营养成分更为丰富多彩。能够防止动脉硬化，高血压等病症，是一种健康保健食物，因此 平常要多吃驴肉，尤其是体质虚弱常常生病的群体，能够具有增强体质预防传染病的功效。驴肉中带有丰富多彩的优质蛋白质，能够医治老人骨质疏松，小朋友佝偻病等。

　　作法:

　　1.驴肉和驴骨骼用冷水清洗;小香葱清洗系结，姜片清洗拍松，香莱清洗切末;

　　2.将驴肉、驴骨骼放进大铁锅里加小香葱结、姜片、八角茴香同煮，驴肉至肉烂时捞起来，切成片;

　　3.待料汁呈乳白色时，再放进驴肉片煮沸，加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。

　　留意

　　料汁醇正，驴肉细嫩。煮驴肉时可稍稍一点纯粮酒，驴肉会软烂得迅速。

　　白菜粉丝炖驴肉

　　白菜粉丝炖驴肉原材料:

　　大白菜350g，粉絲300g，净熟驴肉500g，老母鸡汤、食盐、绍兴酒、鸡精各适当。

　　作法:

　　大白菜、粉絲绰水后垫在砂锅底，驴肉切一片摆放在大白菜、粉絲上，再添加老母鸡汤、绍兴酒炖至驴肉软烂，用食盐、鸡精调料即成。

　　实际操作要点

　　大白菜不适合过烂。

　　最好是可用原汁驴肉汤。

　　 做法简易营养成分丰厚，针对病症的修复有非常大协助，能够作为患者手术恢复期的营养膳食，小朋友更是长个子的情况下，平常多吃驴肉能够补充优质蛋白质。针对平常人能够具有预防传染病的功效。因此 常常在家做一做，用不一样的方式 ，给家人补一补身体能够少生病。