孜然土豆肉片，可以说是很多人比较喜欢的一道食物制作方法，虽然这些食材在生活当中经常会看到，但是动手完成之后却可以给我们带来美味的享受，不过也要注意正确的做法。

　　方法一、

　　准备材料：土豆两个，小葱适量，蒜头小半个，干辣椒适量。

　　1、首先把土豆洗干净，削皮以后切片，用水冲洗掉表面淀粉，然后放入淡盐水中泡几分钟。

　　2、锅里倒油，多倒一点炸土豆片，炸至两面金黄，盛入盘中待用。

　　3、把锅里的油倒出留下次炒菜用，留下一点，烧热后放入拍好的蒜瓣爆香。

　　4、之后把炸好的土豆片倒入，放入适量的孜然和盐调味，翻一面再放一点孜然和盐，最后加入干辣椒，爱吃辣的可以放点辣椒面，随意翻炒两下，动作一定要轻，不然土豆很容易碎，最后出锅。

　　5、盛盘之后撒点葱花，颜色更漂亮，也更香。

　　方法二、

　　1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡萝卜都切成薄片，葱姜蒜切末。

　　2、肉片用一小勺酱油拌匀放置5分钟。

　　3、锅中油烧热，放入肉片滑锅，待肉片变色，撒入葱姜蒜末起香。

　　4、将胡萝卜先放入炒一炒，然后放入土豆和青椒片。

　　5、放半勺糖炒半分钟左右，放点鸡精和盐拌匀，最后水淀粉勾芡即可。