老母鸡是我们常常品尝到的一种禽畜，而我们非常少去吃到雄鸡，实际上雄鸡也是能够 服用的并且雄鸡的营养成分也是很高的，常常吃雄鸡能够 具有提升人体免疫力和抗病性工作能力的功效，因此 我们有必要学习培训一下怎样运用公鸡来烧菜，小公鸡的做法有很多种多样，下面我们就给大伙儿介绍一下爆炒小公鸡的作法。

　　爆炒小公鸡需要的原材料有：公鸡、青辣椒、小辣椒、酱油、红醋、麻椒、八角茴香、大蒜、葱段。

　　具体方法是：开水炒切割成段的鸡脯肉，炒成在凉水中激凉。随后在锅里将油烧开，加糖烧融，葱蒜下锅，油珠四溅之时，将公鸡、红青双色朝天椒下锅，煸炒时，加盐、酱油、红醋、麻椒和八角茴香。在火灾中煸炒两下十分钟就可以起锅。

　　这道菜籽油色很大，香爆爽口。

　　公鸡另一个特点是量少。一般一只公鸡数最多能炒一盘菜。一菜盘公鸡数最多够两人吃，要想吃饱了得话，也要喝些葡萄酒、吃点花卷馒头。新疆省的花卷馒头味儿也很与众不同，是用维吾尔族的香豆子掺杂煮制而成。

　　吃公鸡要吃框架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的甜味会从骨上传入池中，撕完肉的框架吃起來意犹未尽。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的菜式，那便是爆炒小公鸡了，我们了解爆炒小公鸡不仅漂亮并且也有非常好的饮食疗法作用，前文为我们详解了爆炒小公鸡的作法，坚信大家都把握了吧。