大闸蟹是一种很多人都喜爱吃的东西。大闸蟹尽管肉质地细嫩，且营养成分也高，可是因为是一种寒性的食材，因此 在吃蟹的情况下，有很多需要留意的地区。民俗有那样的叫法，那便是大闸蟹不可以与维他命C或是是维他命C寒性非常丰富的食材一起吃，那样吃相当于吃毒药。那麼，这类叫法科学研究吗？大闸蟹和维C一起吃有哪些不良影响？

　　一、大闸蟹和维C一起吃会中毒了吗？

　　市井传闻，番茄和大闸蟹一同服用会造成有毒。由于大闸蟹是甲壳类微生物，它含有的物质，在维他命C的功效下，会变为普通百姓常说的毒药，吃后会中毒了。

　　权威专家讲解：这类叫法很浮夸。像鱼虾和蟹类本身带有一定量的砷化物，在维他命C的功效下，会转换为三氧化二砷，确实是普通百姓常说的毒药。但是要想变化为毒药，务必是二者一起很多的服食。曾有营养学家做了相近的试验。晚饭吃一只大螃蟹后服食300mg维他命C，连吃三天都没有出現一切问题。并且，在药理学层面，小量的砷化物对身体也有补血的好处，临床医学上也会用小量砷化物用以败血症的医治。可是吃螃蟹时最好是绕开茶叶茶白心柿子饼，由于这二者带有鞣质，易与蟹中蛋白融合凝结产生结石。另外，寒性的瓜果蔬菜例如甜瓜、甜瓜、梨也是忌讳，由于大闸蟹自身属性凉，同吃易出現胃部不适等状况。

　　二、大闸蟹的购买方法

　　普遍的海面蟹有海蟹、雪蟹、青蟹等，在其中，雪蟹捕捉后基本钓上来死，海蟹能够人工养殖。海蟹、雪蟹摄取的食材质量与生长发育自然环境比较好，人死之后能够服用，选择时要选新鮮的：背壳呈深黑色、具备光泽度、肚脐圆润、腹部雪白的鲜度较高。青蟹穴居近海近海和河口细沙底中，肉食动物，有时候还会继续进食腐败问题的动物。一旦人死之后，青蟹消化道可能有内毒素并外扩散至肌肉中，因此 去世了的青蟹不适合服用。青蟹买回来后最好是放到清洁的盐水中暂养清洁，有利于清理蟹的消化系统。

　　三、大闸蟹的营养成分

　　每100克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克、人体脂肪2.8克、磷182mg、钙126mg及其铁2.8mg及丰富多彩的维生素D和维生素b21。

　　从古至今，蟹就是十分美味可口之食材，螃蟹肉含有蛋白，维生素D及钙、磷、铁、维他命等，人体脂肪较低。我国中秋节前后左右服用螃蟹的传统式，说白了“菊黄蟹肥，”因为中医学觉得蟹性寒，常应用姜蓉、紫苏叶等配备食蟹服用的调味品。留意一次不必服用过多。