鸡丝拌面是难能可贵的人间美味，一般在饭店或是饭店里边普遍，可是自己做，也许沒有几个人会。实际上这做鸡丝拌面比较简单，各种各样用材都很广泛。能够依据自身的口感制成麻味的鸡丝拌面，还可以制成酸清甜味味儿的鸡丝拌面，下边就来详细介绍有关鸡丝拌面的具体方法，期待大伙儿能学好。

　　作法一：鸡翅或整鸡清除干净后放进锅中绰水去血沫和植物油脂。石锅里放姜片、八角、良姜添上充足的冷水。放进绰水后的鸡翅或整鸡，食盐、文火炖制40分钟。把煮好的鸡脯肉捞起来，放凉后撕成细丝。锅中坐水，水开后放入面条，煮开。把面盛出码入准备好的面碗，倒进适当的老母鸡汤。码上蔬菜水果丝、鸡丝袜高跟鞋，最终来上一汤匙辣椒油就可以。

　　作法二：蒜清洗造粒、生姜切成片、葱切条预留。锅中倒进适当的油，水温7成热当下入麻椒，改中文火渐渐地把麻椒煸香后，火调到很小，放入干椒炸香。待朝天椒炸香后，把火再次放大，然后倒进生抽、糖少量烧开（正中间能够适当添加水）。烧开后改文火煮10分钟上下，就可以熄火放入蒜粒盛出预留。嫩鸡脯肉清洗，放葱、姜、米酒腌渍30分钟，随后凉水入锅同煮（含葱、姜），水开后去掉白沫子，中文火煮20分钟上下就可以捞起来预留（用筷子戳进鸡脯肉为熟）。戴橡胶手套，把鸡脯肉切或撕成细丝摆盘预留。

　　白菜切丝，锅中添加适量的水（水中适当的植物油），待水开后，把白菜丝放进里边焯排水捞起来预留。鲜面条依据自身爱好选，我选的是焖面，煮前在水中加少量盐，那样煮出去的鲜面条更劲道。鲜面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成炒面实际效果、还可以吃成炒面的实际效果。鲜面条煮好后放进适合的器皿，把白菜丝、鸡丝，依本人的需要适当的摆放在表面，随后把调味酱浇之后、搅拌均匀就可以享受了。

　　上边详细介绍了二种鸡丝拌面的做法，第二种作法相对性非常复杂，而且挑选的原材料除开鸡丝和炒面以外，还加上了大白菜、粉絲、莴笋头等各种各样普遍辅材，第二种作法尽管比较繁杂，可是做取得成功以后味儿更为美味。如果是在夏天，何不在去吃表面中加上笨鸡蛋做为辅材，味儿会更为理想化。