在目前这世界，串串香火锅干碟是一种十分好吃的美食，备受很多人的钟爱，尤其是年轻的朋友们，针对这一种特色美食也是钟爱，那麼大伙儿了解这一种美食制作方法吗？假如学好之后也不需要自身出来买来哦！下边我也给大伙儿介绍一下串串香火锅干碟的作法吧！一定要好好地的了解一下吧！

　　原材料：

　　火锅火锅底料的用材：辣椒干1碗（炒火锅底料用），冷水适当，小葱2根，姜片1块，蒜1头，圆葱一个半，油适当，花椒粒2一茶匙（ 30克），水豆豉1一茶匙，五香辛料1一茶匙（包含良姜、八角茴香、丁香花、白蔻、肉豆蔻、茴香、三萘等），纯粮酒1一茶匙，大骨汤（用猪骨头、牛骨头和水一起熬煮出去的汤），辣椒干段1一茶匙（熬汤底用），味精少量，老冰糖1汤匙，盐少量。

　　油碟的用材：芝麻油，辣椒粉，花椒粉，盐，少量蒜末。

　　干碟的用材：辣椒粉，花椒粉，白芝麻末，鸡精。

　　作法（相匹配上边步骤图的编号）：

　　1．辣椒干用冷水煮3、4分鐘，捞出来控干水份。五香辛料在水里泡10分钟。

　　2．用刀将煮透的朝天椒切割成碎屑。

　　3．小葱切条，姜、蒜和圆葱切末。2/3碗油烧开后，添加圆葱末和蒜泥炒出香味，再倒进葱段和生姜沫进行爆香。

　　4．滤掉葱、姜、蒜和圆葱，只留油在锅中。

　　5．再次将流程4里的油烧开，倒进朝天椒碎屑，转文火炒。

　　6．再次添加花椒粒炒成香味。

　　7．水豆豉剁碎，也倒入一起慢炒。

　　8．五香辛料滤干水份，加进一起炒。

　　9．添加纯粮酒慢炒。

　　10．再次文火炒10-15分鐘，熄火后盛出去。

　　11．煮锅里倒进准备充分好的大骨汤，添加不久炒好的火锅火锅底料同煮。

　　12．高汤烧开后添加辣椒干段、味精和老冰糖，略煮十多分钟。

　　13．熬汤底的情况下能够刚开始提前准备配料。将干碟的原材料混和在一起。

　　14．将油碟的原材料混和在一起。

　　15．高汤煮好后添加少量的盐。

　　16．依照自身的爱好放入各种各样肉类食品和蔬菜水果烫熟就可以。

　　小提示：

　　1．假如喜欢吃热腾腾的火锅，就可以在高汤煮好之后，一边涮菜涮肉一边吃；假如喜爱吃辣，能够把菜和肉都煮好后放进一个碗里，拆下来竹签子再吃；假如喜爱火锅串串，也把煮好的肉和菜放进碗里，也要倒进晾凉的高汤，蘸着油碟或干碟一起吃。

　　2．能够在火锅里涮的食物有很多，看大伙儿如何喜爱如何吃：牛肉、牛肉、鸡蛋、连藕、干豆皮、结肠、丝瓜、牛黄喉、蟹棒、凉拌鸡、午餐肉罐头、土豆块和其他绿色菜等。

　　3．以上，从炒香辣火锅底预料到油碟、干碟的制做，因为我仅仅学习培训的环节，实验后觉得味儿还不错，大伙儿还可以试一下！也期待大伙儿多帮我提各种各样建议，我希望作出更正宗的火锅来。

　　好啦，以上便是串串香火锅干碟的作法了，不清楚大伙儿有没有学好呢？假如学好就自己做一下试试吧！看一下自己做出去的和买的味儿是否一样呢？假如类似得话，那麼祝贺你了，圆满出师了，能够去卖这一个谋生了，假如差别非常大，也祝贺你了，造就了一道新的特色美食！！