牛肉红萝卜汤实际上是一道养生药膳，关键的原材料是牛肉排、胡萝卜及其少量的盐，还能够依据自身的爱好加上一些輔助食物，例如洋白菜、马铃薯等。整道菜制做時间在半小时上下，成菜以后味儿芳香爽口。制做的关键烹饪方式是清炖。下边就来介绍一下牛肉红萝卜汤的具体方法。

　　非常简单的作法是：牛肉用冷水侵泡，牛肉用开水紧一下，除掉血沫，随后下冷水放锅里40分钟，里边再加花椒大料葱蒜盐等调料，待牛肉煮烂后把切割成一小块的箩卜下到锅中再炖10分钟，撒上香莱末就可以起锅了。其实我的牛肉是用压力锅压的，煮烂了才下的箩卜，压力锅炖羊排酥烂还省時间。

　　牛肉补孱弱、养血血，长期性服用可益气，防止手脚冰凉、促进消化、止咳化痰。牛肉红萝卜汤适合于对腰酸腿软，困乏困乏，脾胃虚弱者，可以提高机体免疫能力。

　　也有一种非常复杂的作法：主要材料：1500克羊腿肉、1个箩卜。调料：1把韭菜苔、1把香莱、适当姜蒜、适当良姜盐、适当米酒白胡椒粉、适当味精。把羊腿肉清洗,放宽水绰一下，箩卜清洗削皮切片.葱清洗系结，取大砂锅,放牛肉,3块箩卜,葱结,生姜片,良姜,米酒,装满水火灾烧开文火闷1.5个小时，把葱结与箩卜块取下无需。学会放下此外的箩卜块,放盐,火灾烧开,文火闷到箩卜熟就可以了，放些味精,香莱,白胡椒粉(或是青大蒜叶)出锅。

　　实际上做羊肉胡萝卜汤的情况下，沒有必要放过多辅材，牛肉原本煮汤以后就会有与众不同的香味，假如放开手过多的辅材，反倒会淡化牛肉的香味，那样就感受不上牛肉的与众不同口味。做的情况下，最好是炖的時间稍长，将牛肉煮烂以后才可出锅，放进胡萝卜的時间可在牛肉七分熟时。