平常大伙儿在制做牛板筋的情况下都是挑选牛板筋来做拌凉菜的特色美食，牛板筋大伙儿在切的情况下会碰到不便，由于牛板筋假如切法不对得话，那麼嚼劲就不太好，还嚼没动，假如用于拌凉菜或是是炒着吃得话也会遭遇这种问题，所以说很多人会挑选石锅来炖这一牛板筋，用石锅来炖的牛板筋较为美味，也较为进味，那麼这一石锅牛板筋的做法有什么呢?

　　作法一

　　牛板筋1000g，香肠50g，指天椒3个，瑶柱20g，大葱白2段，生姜1块，小香葱适当，酱油2汤勺(30Ml)，米酒50Ml，盐1汤匙(5g)，油2汤勺(30Ml)，大骨汤或冷水3000Ml

　　作法

　　1、牛板筋清洗，斩成段儿。香肠切方片。瑶柱用温开水清洗，侵泡30分钟。生姜拍开。指天椒对半割开。

　　2、大火烧沸煮锅中的一定量开水后，将牛板筋放进氽煮3分鐘，煮流血沫，取下用冷水清洗干净，再控干水份备用。

　　3、大火烧热炒菜锅中的油，七成热时将指天椒、大葱白、生姜放进进行爆香，接着放入牛板筋、瑶柱和火腿片，烹入米酒和酱油，火灾炒匀，使牛板筋充足与料汁触碰。

　　4、将全部原材料、料汁转到石锅中，随后添加冷水。火灾烧开后加入盐，盖上转文火煲制50分钟，待料汁渐渐地收稠，全过程时要时常拌和防止煳底。

　　5、上桌上撒进香葱丝装饰设计就可以。

　　小技巧

　　1、由于瑶柱和香肠上都带有很多盐份，因此 在烹饪时食用盐的使用量应酌情考虑删剪。

　　2、牛板筋能够在商场中选购早已剁碎段儿的制成品。

　　3、瑶柱务必在下锅前要温开水侵泡30分钟以上，不然太干躁而不进味。

　　4、泡瑶柱的水能够在煲炖全过程中加入，增加鲜香。

　　作法二

　　原材料

　　牛羊肉，箩卜，朝天椒，盐

　　作法

　　1.将牛羊肉清洗放进凉水选用火灾烧开，并除掉白沫子

　　2.把牛羊肉捞出放进海碗中放凉，切割成一小块。(秘：牛肉筋很滑，不太好切。偶的探索与发现是：不必切!轻轻地的一宰就断掉了)

　　3.煮牛肉的汤放到一旁沉定一会儿。(秘：平常我们炖猪骨头的情况下都是先把猪骨头氽焯水，但此次不必哦!由于那样会更好地保留住牛羊肉的鲜香)

　　4.把除掉白沫子并沉定好的骨头汤轻轻地倒进石锅(不必把底锅的残渣倒入了!)，放进切完的牛羊肉和事前准备好的辅材，火灾烧开后改用文火炖3个钟头。(秘：临时不加盐，这是由于太早加盐会收干肉中的水分，还会继续使蛋白凝结，肉吃起來是“死”的，会失去原来的鲜香。 放辣椒干是以便使汤有更强的保暖实际效果...不要吃辣的tx能够少放好多个)

　　5.牛羊肉煮烂时添加切完的箩卜，并再加盐，三十分钟上下靓汤就公布。

　　上边的內容中我们详细介绍了这一石锅牛板筋的做法，石锅牛板筋的做法大家都明白了吗，假如了解这一石锅牛板筋是如何制作得话，那麼大伙儿今后制做这一牛板筋的情况下能够依据自身的喜好来健全美食制作方法，让自身品尝到更美味，更有滋味的食材，牛板筋补钙补锌，对人体而言也有滋补养生的实际效果。